イチョウは広葉樹の一種で、木材は心材と辺材の色の差が少なく、黄色味がかった白色です。均質な木材であり、加工がしやすく、仕上がりが良いが耐久性は低い特性があります。用途としては、碁盤や将棋盤、彫刻、漆器木地、まな板などに利用される。人工造林は行われないため、大量に使用されることは少ないが、古くから知られた長所を生かす分野で重宝されている木材として利用されている。
淡い黄色から黄白色の全体的な色合いで、辺材と心材の境界がぼやけています。 早材部と晩材部の違いが少なく、均質な特性を持っています。木目はほぼ直線状で、表面も滑らかで密集しています。やや柔らかいため加工しやすく、歪みも少ないです。耐久性は中くらいです。
これは高級和食店や寿司店のカウンターに不可欠な木材です。油分を含んでいるため水はけが良く、包丁がいたまないように刃当たりも良いため、「まな板」用に重宝されます。
イチョウは日本全国でよく見られる樹木であり、広葉樹ではないが裸子植物である。イチョウは地球上で最も古い現生樹種の一つであり、ペルム紀に現れてジュラ紀まで世界的に繁栄した。化石が各地で見つかり、日本では新第三紀漸新世の炭田から化石が発見されたが、約100万年前には絶滅し、Ginkgo bilobaが現存する唯一の種である。イチョウは「生きている化石」として知られ、国際自然保護連合 (IUCN) のレッドリストで絶滅危惧種に指定されている。イチョウの種子は銀杏と呼ばれ、食用として流通しているが中毒の危険もあり、注意が必要である。
新第三紀漸新世
漸新世は、古第三紀の最後の時代であり、約3,400万年前から約2,300万年前まで続いた地質時代の一つです。この時代はチャッティアンとルペリアンの2つの期に区分されます。
ペルム紀
地質学の時代のひとつであり、約2億9900万年前から約2億5190万年前まで続いた。後期（ローピンジアン）、中期（グアダルピアン）、前期（シスウラリアン）の3つの期間に分かれており、それぞれ開始・終了時期に数百万年から数十万年の誤差がある。
ジュラ紀
中生代の主要な時代であり、約2億130万年前から約1億4550万年前まで続いた地質時代です。後期、中期、前期の3つの期間に分けられ、恐竜の時代としても知られています。
Ginkgo biloba
イチョウの学名
国際自然保護連合
International Union for Conservation of Nature and Natural Resources（IUCN）は、自然と天然資源の保護に関する国際的な連合体です。通称して国際自然保護連合とも呼ばれています。
レッドリスト
IUCNの種の保存委員会（SSC）は毎年、危機に瀕する生物のリストである「絶滅の恐れのある生物リスト（通称：レッドリスト）」をまとめています。2019年12月版の最新リストによると、IUCNレッドリストデータベースには112,432種が登録されており、そのうち30,178種が絶滅の危機に瀕していると評価されています。
SSC（Species Survival Commission）
種の保存委員会
【双葉商店】イチョウまな板 23 木製 銀杏 キッチンツール ナチュラル 自然素材 お家時間 お家ごはん 母の日 父の日 ギフト
