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テーマ:旬・シュン・しゅん♪(3065)
カテゴリ:食べること、大好き♪
秋刀魚の季節だねぇ~♪
お買い物に行ったら、1尾100円で売っていたので、2尾買ったよ~。 この間ね、「はなまるマーケット」で、秋刀魚の特集をしてたんだけど、その時おいしい秋刀魚の選び方をやってたのね。 今までは、「くちばしが黄色い」、「目が濁っていない」とかを基準に買ってたんだけど・・・ ・表面が輝いて照りがあるもの ・目が透き通っている (鮮度が落ちたサンマの目は、赤く濁っている) ・サンマの肛門がしまっているものが、新鮮な状態 (鮮度が落ちるにつれ、肛門は緩んで開いていている) ・背中が盛り上がって丸いもののほうが、脂がのっていて美味しい ---という4つの見方があるらしいので、それを思い出して選んだよん。 ちょうど私が行った時、裏から新しい秋刀魚を持って店員さんがやってきたの。 そしたら、他のオバチャンたちも見逃してなかったらしく、ドドーって群がってきた(>_<) うー、それにもめげず美味しそうな秋刀魚をゲットしたのでした(^_^;) 家に帰ったら、タカがすでに帰ってきてて「秋刀魚、買ってきたよ~」って言ったら、今日は休肝日にするつもりだったけど、秋刀魚じゃ飲まないワケにはいかないなぁ・・・なんて言ってた! あうー、しまった(>_<) でも、秋刀魚の塩焼き、食べたかったんだも~ん♪ 番組の特集では「焼き方」や「食べ方」もやってたらしいんだけど、私はソレを見てなかったので、タカに焼いてもらったの。 まずは、 1.秋刀魚を薄い塩水で洗い、キッチンペーパーで軽く水気を取る 2.表面に深さ3ミリくらいで、1センチくらいの間隔で切れ目を入れる (火が通りやすくなる) 3.塩を両面に、薄くまんべんなく振る そして、尻尾や背びれにも化粧塩を忘れずに! (すり込んではダメ! 水分が出て、旨味が逃げてしまう) 4.グリルを30秒ほど温めておき、網に薄く油を塗る (魚がくっつかないように) 5.強火で3分弱火で2分、裏返して強火で2分、仕上げにまた裏返して強火で30秒。 (ひっくり返すときは、尻尾と頭の部分を押さえて返すと、実がくずれない) おおー! キレイに焼けたね♪ 写真撮っちゃお~(^o^) ![]() そして「キレイに食べるコツ」というのがあって、 1.お箸で実全体を、軽く押すと骨と実がはがれやすくなる 2.秋刀魚の中心にある線にしたがって、水平にお箸を入れていく 3.上の部分の実をはがす 4.お腹の中心から斜めにお箸を入れていき、下の実をはがす 5.肝はくずさないように、ソ~っと掬うように小骨を取る 6.中骨だけを実から離す これでキレイに食べることが出来るよ♪ 小さい骨はやっぱりあるから気をつけて食べなくちゃいけないけど、でも、タカが言うには、 大きな骨が退いてくれるから、今までの食べ方よりうんと楽だって。 (タカは、お魚の食べ方が汚いからね・・・^^;A) 今年は、秋刀魚の型がよくって、脂がのっててスゴク美味しく、安いらしいので、皆さんもぜひ食べてみてくださいね~(^o^)丿 (え? もう食べた?) ちなみにタカは、ビールを美味しそう~に飲みながら、「秋刀魚、美味しいねぇ」を連呼してたのでした。 (もう! 明日はちゃんと休肝日にしてね!!) ★ 今夜のメニューは、 ・秋刀魚! ・(お弁当の残りの)豚肉&野菜の焼き肉のタレ焼き ・トマトスライス・きゅうりスティック ・デザートにはアイス ★ 今日のお弁当は・・・ ・エビフライ ・うずらの卵フライ ・豚肉&野菜の焼き肉のタレ焼き(ピーマン・キャベツ・玉ねぎ) ・小松菜とちくわのゴマ炒め ・大学イモ(サツマイモを素揚げしてから作ったんだけど、ちょっと揚げすぎちゃった ^^;) ![]() ★ 小さくて見えない方は、画像BBSの方で拡大できるので、そちらをご覧ください。 ↓ ![]() ![]() ニュースで、見知らぬ女性に突き飛ばされて、電車に轢かれて死亡してしまった男性のことをやってたけど、怖いねぇ~(>_<) 電車を待っている時って、割と無防備のことがあるので気をつけなくちゃネ。 昔からタカは、「電車を待っている時は、後ろに人がいないように!」って、口を酸っぱく言うんだけど、なかなかそういうワケには行かないので、階段の下(駅員さんの部屋がある所)だったら人が1人しか立てないので、私はそこに立っていることが多いよぉ。 ま、ここも狭いので危ないと言っちゃ、危ないんだけどネ(^_^;) それにしても、電車がもうすぐソコまで来ているのに、平気で白線からはみ出して歩いてる人が多くてビックリだよ! 電車が警笛をすごい音で鳴らして、プラットホームに入ってくることあるもの。 毎日のように、あちこちで人身事故が起きているけど、自分の不注意で事故にあってしまった人もかなりいるハズ。 気をつけなくちゃねー!! あ、この話は、信号待ちをしている時でも同じこと。 車通りの多い信号でボーと立っていると、何があるか分からないので、十分注意してなくちゃネ! お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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私昔から魚の食べ方だけは上手だと言われる
( ̄∀ ̄*)イヒッ 誰に教わったわけじゃないんだけどねぇ・・ щ( ̄∀ ̄)шうひょひょっっ 電車だけじゃなく・・ 女性はエレベーターに乗るときも 一番後ろに乗ったほうがいいって言うよねぇ♪ ヽ(;▽;)ノアハハ、、、 (2005年09月06日 11時46分32秒)
こんにちわ~
私ね、子供の頃から魚中心だったからとっても綺麗に食べられるよ(*^-^*)/ 自慢できるのはこれだけ(^^;) 決定!!今夜はさんまにするよ(*^-^*) 壁紙のさんまの塩焼き・・・いい香りがしてきそう(^^) さんまって私大好きで、いつも2匹ぐらい食べたいと思っちゃうの。 2匹食べても大丈夫だよねっ 電車、こわいですね。 私は機会ないけど、くまごっちさん、タカさん、通勤時気をつけてくださいね。 (2005年09月06日 13時05分32秒)
私もはなまる見て、さんま買いました。
おいしくってはなまる通り焼いたら本当に綺麗に焼けました。 今年の秋刀魚は油が乗っていておいしいですね~ (2005年09月06日 13時06分52秒)
すごいです、この日記。
思わずコピーさせて頂きました。 台風去ったら、魚屋さんに行ってこよう! さんま、ちょっと前に一度食べたんですが、今年って安いですよね? たまたまお買い得だったのかなぁ・・・ あ~後ろから(壁紙から)匂いが漂うよ~(^_^)v (2005年09月06日 14時05分34秒)
こんにちは!
秋刀魚、焼いて食べるのが好きだなぁ。でも、綺麗に食べられないです。バラバラ事件になってしまって。。身が少しも残らないようにあちこち削って食べようとするせいかな?食い意地はりすぎ! 駅の事件、今朝ニュースで見て、怖いなあと思いました。加害者は被害者のお爺ちゃんとは何の面識もなかったとか。。精神的に可笑しい人だったのかも知れないですね。駅っていろんな人がいるから怖い! (2005年09月06日 15時18分09秒)
今晩は!!(^◇^)
美味しい季節になりましたね。やっぱり塩焼きが一番好きですよ~! 長男は魚嫌いで,あまり食べません。美味しいのに,可哀想!!秋刀魚が食べたくなりました。(^_-)-☆ 電車の事故,突き落とされたら堪りませんね。精神科に通っていた女性とか・・・。落とされた方も気の毒ですが,入院中の奥さん,ショックでしょうね。恐ろしいです。(ーー;) (2005年09月06日 17時20分53秒)
こんばんは♪
秋刀魚の美味しい季節になりましたねw 壁紙もとても美味しそう(o^-^o) 見た瞬間からよだれが。。。( ̄¬ ̄) ジュル・・・♪ 秋刀魚の選び方参考にさせていただきます(o^-^o) (2005年09月06日 22時09分18秒)
.゜+.りの.゜+.+さん
>私昔から魚の食べ方だけは上手だと言われる >( ̄∀ ̄*)イヒッ > >誰に教わったわけじゃないんだけどねぇ・・ >щ( ̄∀ ̄)шうひょひょっっ ---お魚をキレイに食べている人を見ると、「おおー!」って思っちゃいます♪ 小さい頃の躾が良かったか、よほどお魚好きのどちらか・・・ですよね(笑) どんどんお皿の中がキレイに片付いていくのを見ると、すっごく気持ちがいいです(^_-) >電車だけじゃなく・・ >女性はエレベーターに乗るときも >一番後ろに乗ったほうがいいって言うよねぇ♪ >ヽ(;▽;)ノアハハ、、、 ---あ~~~、何となく分かる気がします(^_^;) (2005年09月07日 12時31分31秒)
リボン&トラハムさん
>私ね、子供の頃から魚中心だったからとっても綺麗に食べられるよ(*^-^*)/ >自慢できるのはこれだけ(^^;) ---わ~、お魚をキレイに食べられる人、見てて気持ちいいです♪ >決定!!今夜はさんまにするよ(*^-^*) >壁紙のさんまの塩焼き・・・いい香りがしてきそう(^^) ---あはは、その効果を狙ってみました(笑) >さんまって私大好きで、いつも2匹ぐらい食べたいと思っちゃうの。 >2匹食べても大丈夫だよねっ ---うんうん、すっごく美味しいですよね~。 でも、とても脂が乗っているので、我慢我慢・・・(^_^;) お魚食べてる時って、なぜか無言になっちゃう私とダーリンです。 話す会話は「美味しいねぇ」くらいでした(笑) >電車、こわいですね。 >私は機会ないけど、くまごっちさん、タカさん、通勤時気をつけてくださいね。 ---そうなんですよ~、日頃、電車通勤なので人と接することがとても多いので、ヘンな人はいないかいつも気にしてます(>_<) 困った世の中になっちゃいましたねぇ。。。 (2005年09月07日 12時35分49秒)
haruruさん
>私もはなまる見て、さんま買いました。 >おいしくってはなまる通り焼いたら本当に綺麗に焼けました。 ---わ~、haruruさんも見てたんですか? 番組を見ていると、ついつい食べたくなっちゃいますよね~♪ >今年の秋刀魚は油が乗っていておいしいですね~ ---うんうん、本当ですネ。 あ、haruruさんのお家、美味しくご飯が炊けるお釜を買われたので、 ご飯もオカズも美味しくて、食が進んじゃいそうですね♪ (2005年09月07日 12時38分14秒)
h・kitchenさん
>すごいです、この日記。 >思わずコピーさせて頂きました。 >台風去ったら、魚屋さんに行ってこよう! ---あはは、ぜひ食べてください♪ >さんま、ちょっと前に一度食べたんですが、今年って安いですよね? >たまたまお買い得だったのかなぁ・・・ ---いえいえ、本当に安いみたいですよ! 私が買ったのは「100円」でしたけど、もう1件の激安スーパーでは、なんと「58円」で売ってましたもの!! >あ~後ろから(壁紙から)匂いが漂うよ~(^_^)v ---ふふふ・・・、秋刀魚が食べたくな~れ~♪(爆) (2005年09月07日 12時40分14秒)
イザビさん
>秋刀魚、焼いて食べるのが好きだなぁ。でも、綺麗に食べられないです。バラバラ事件になってしまって。。身が少しも残らないようにあちこち削って食べようとするせいかな?食い意地はりすぎ! ---うんうん、あっちにもこっちにも美味しい身があって、あっと気づくとヒドイ惨状になってる場合がありますよね~。 ダーリンもそんな感じの食べ方でしたよ(^_^;) でも、今回のような食べ方をしたら、とてもキレイに食べられたので、本人としてはとても満足してるみたいです。 そうそう友人で、とてもキレイな食べ方をする男性がいるらしいんです。 もう何年も前の話なのに、今だに言い続けてるんですよ。 「お前は猫か!」って言いたくなるくらいに、骨だけしか残らないらしいです!(笑) >駅の事件、今朝ニュースで見て、怖いなあと思いました。加害者は被害者のお爺ちゃんとは何の面識もなかったとか。。精神的に可笑しい人だったのかも知れないですね。駅っていろんな人がいるから怖い! ---まったく見知らぬ人にですからねぇ。 本当に駅って、怖いです(>_<) (2005年09月07日 12時47分19秒)
まさばばさん
>美味しい季節になりましたね。やっぱり塩焼きが一番好きですよ~! ---うんうん、私も塩焼きが一番好きです♪ >長男は魚嫌いで,あまり食べません。美味しいのに,可哀想!!秋刀魚が食べたくなりました。(^_-)-☆ ---あらら、お魚美味しいのに、残念ですね~。 焼いてる時から、美味しいニオイがしてくるので、思わずクンクンってしちゃいます~(^^ゞ >電車の事故,突き落とされたら堪りませんね。精神科に通っていた女性とか・・・。落とされた方も気の毒ですが,入院中の奥さん,ショックでしょうね。恐ろしいです。(ーー;) ---本当ですねぇ(>_<) 見知らぬ人にいきなり突き落とされてしまって、あっと言う間だったでしょうねぇ。 ご本人も、ご家族もいったい何が起きたのか、信じられない状況でしょうね。。。 (2005年09月07日 12時51分54秒)
くろっち96さん
>いきなりさんまだけがバーーンと出てきてびっくり。 ---あはは、ビックリしました? やっぱり秋は「秋刀魚」かな~と思って、ウケを狙ってみました♪ >でも美味しそうだ。 >もうサンマの季節かあ。 ---今年は早くっから、美味しいし安いらしいですよ♪ >サンマのツミレ汁って美味しいよ。 ---そうなんですか! 食べてみたーい(^o^)丿 (2005年09月07日 12時53分43秒)
くまべー☆さん
>秋刀魚の美味しい季節になりましたねw ---うんうん、そういう時期になりましたね♪ >壁紙もとても美味しそう(o^-^o) >見た瞬間からよだれが。。。( ̄¬ ̄) ジュル・・・♪ ---あはは、私も見るたびに、また食べたくなってます(^^ゞ >秋刀魚の選び方参考にさせていただきます(o^-^o) ---うんうん、美味しいのを選んでくださいネ。 (2005年09月07日 12時55分24秒)
私は今年すでに4回秋刀魚食べてますよん!
焼いたのと、秋刀魚寿司と、お刺身で~す。 今年はほんとに大きくて丸々おなかが張った秋刀魚が 激安ですね~。 いつもならまだまだ高い時期なのに。 青魚大好きなさいしょは嬉しい♪ (2005年09月07日 19時50分18秒)
さいしょさん
>私は今年すでに4回秋刀魚食べてますよん! >焼いたのと、秋刀魚寿司と、お刺身で~す。 ---わー、もうそんなに食べたんですか♪ 秋刀魚のお刺身は、お魚屋さんに調理してもらったのでしょうか? 私も食べた~い♪ >今年はほんとに大きくて丸々おなかが張った秋刀魚が >激安ですね~。 >いつもならまだまだ高い時期なのに。 >青魚大好きなさいしょは嬉しい♪ ---うんうん、本当に美味しそうに丸々した秋刀魚が並んでますよね。 美味しくて激安のうちに、たくさん食べよ~っと♪ (2005年09月09日 18時06分18秒) |
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