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2007/01/04
テーマ：蕎麦打ち(115)
カテゴリ：蕎麦打ち
今日は午後から蕎麦打ち始めをしてみました。^^
粉はTOKYO蕎麦塾栽培のものを使用。 まず、二八で500g（蕎麦粉400g+小麦粉100g） 次に、十割で500g ↓昨日、作った江幡式まな板を早速使用してみました。  やはり非常に切り易く使いやすい。^^v 打ち上がった、二八：２人前+十割：２人前をパック詰めして 梱包してクール宅配にて配送。 夕方、親達はすでに夕飯済ませてしまってたので ２食分を茹でて食べた。 ↓（１）煮立った鍋。 （２）蕎麦が浮き上がってきた状態。ここから時間計測。（４５秒前後）  ↓今夜は辛味大根にて食す。  ２人前だと結構なボリュームでお腹イッパイ♪ 晩酌は勿論、焼酎蕎麦湯割り。(^。^)v お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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にゃっち@
