おとなりの出水市で料理教室があったので参加してきました！



講師は鹿児島市のやさい村の角屋敷先生。
新年度から新人の栄養士を、月１回ほど先生の教室に通わせようと思っている。

私は、いろいろな機会に今回を含めて初級の初めを４回受講したが、なかなか上達しないのだった。
基本は奥が深いのだ。（不器用といわないで）

〈今日の献立〉　　
玄米海苔巻き、粟スープ、野菜の天ぷら（よもぎ、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、ごぼう）、青菜（ほうれん草）と豆腐の炒め煮

今回は苦手な巻き寿司を徹底的に練習する。

その１、のりの上にきれいにご飯を敷き詰める。端っこは特にきれいに。


その２、具は真ん中よりもちょっと手前。


その３、手前から巻き簀のはしを、のりしろになる部分に直角に持って行き、なかに巻き込む。

巻き終えたら、海苔の接着面を下にしておく。

その４，10等分に切る。切るときは包丁を濡れふきんで拭きながら。


以上、おさらいでした。(*^^)v