きまぐれの音

じゃがいもシリーズ第３弾。

ユーミンの楽曲「Forgiveness」がＣＭで使われていたハウス北海道シチュー「コーンクリーム」で野菜ゴロゴロのシチュー（５人分量）を作った。レシピ＋αで具沢山にしてみた。

じゃがいも中２個、人参１本、プティオニオン１０個、そして国産豚モモ肉シチュー用２００ｇ。これらをサラダオイルで焦がさないようにさっと炒めて煮崩れをふせぎ、水７００ccを入れて１５分煮る。途中、アクを丹念に掬う。一旦火をとめてルーを割りいれ溶かす。さらに弱火でとろみがつくまで火を通し、最後に牛乳１５０ｃｃ（もちろん雪印メグミルク使用！）を入れてひと煮たちで完成。

レシピでは牛乳は１００ｃｃだが、ちょっと煮詰まったのでミルク増量となった。このシチューはコーンがたっぷりなので、具がないとまるでコーンポタージュ。それが煮詰まったら"糊"になってしまう。ミルクを多めに入れればゆるめのシチューになって美味しく出来る。

シチューにご飯も合うけれど、今日は仕事が早めに終わったので新宿西口地下・メトロ食堂街の墨絵さんの「つぶ麦のフランスパン」を買ってきた。香ばしいバケットとコーンクリームのシチューがあうあう！ペロリと３人前食べちゃった。

でも明日の朝、もう一度食べられるゾっ！