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2007/05/16
カテゴリ：フランスのワイン
 今日はビネールという1770年からワイン造りを行なっているドメーヌです。最近はビオのワインが多くなりました。このビネールはビオでも良い作り手です。設立当時からビオでワイン作りをしていたそうです。ＳＯ2も必要最低限しか使用していないとのこと。畑も6ヘクタールと、小さいですが丁寧に家族だけで作ってきたそう。少し前の、セミナーで知り、ティスティングをしてそのできには私もびっくりして購入しました。今日はその、ビネールのクレマン・ダルザス1992年です。1992年のヴィンテージの泡ものなんて最近見つけるのは難しいですよね。ビネールは熟成させてかなりドライに仕上げるようです。カーブにはかなり熟成させるためまだまだ古いヴィンテージものが眠っているよう！？次回渡仏したら必ず訪れるつもりです。 さてお味のほうですが・・・まず、とにかく色調が濃いです。濃い麦わら色。熟成してますよね。さわやか、軽快に泡は立ち上り・・・香りは白桃、アカシアのはちみつのような少し甘い感じもありますが口に含むと意外を感じるほどの甘さはなく、どこまでもドライ、辛口。はちみつを思わせる熟成した深い複雑な味がしっかり残ります。味わい深く、熟成の複雑さをゆっくり味わいながら飲みたいワインだと思います。 おススメ度★★★★★ このお値段で、シャンパーニュとは違った味わいですがぜひ試してほしい味わい。私は見つけることができればリピートします！  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2007/05/19 09:24:37 AM
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