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2009/04/28
カテゴリ：野菜たっぷりのヘルシーつまみ
  今回は、アスパラガスです。最近はほぼ１年中で回っていますが旬は春、最近とても太めのアスパラが多く目につくようですが？少し前にエクアドル産なんて見つけてビックリ！いろいろな国から輸入されているんだなぁ・・・。 という訳でおいしそうなアスパラを購入したのでオーブン焼き風に、アスパラは茹でてから、穂先にちょっとバターを落とし、レモン風味のメレンゲをかけて焼いてみました。 バターのコクと、さわやかなメレンゲで、しっとり、うまみの詰まったアスパラのオーブン焼きが出来ました。外しのない一品、グリーンの彩りのきれいなおつまみです。 つくり方 アスパラはピーラーで根元の固そうな皮をむいておきます。パスタを茹でる細長い容器を使って電子レンジで茹で、よく冷やして水を切っておきます。 卵白を１個を泡立て器で角が立つまで固く泡立て、塩、レモン汁をかけて混ぜ、オーブン皿にのせたアスパラガスにかけます。穂先にバターをのせてグリルでこんがり焼き色がつくまで焼いて出来上がりです。 アルザスの白ワインに合います。 おすすめワイン  アルザス・キンテット［2004］年・ポール・キュブラー家元詰・AOCアルザス・自然派リュットレゾネ Paul Kubler Alsace Kintet ［2004］ AOC Alsace アルザスワインファン注目!!コルマールの南、スルツマットにあるドメーヌから選りすぐりの5つのセパージュで造られた珍しい究極ア お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009/04/28 09:29:01 AM
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