酵母な時間

イマイチな焼き上がりですが…


デュラムセモリナ粉のおかげでしっとりだったのか確かめたくて
カンパーニュの生地にセモリナ粉10％いれてみました。
でも、気づいたのだけど、小豆パンに使った粉は『キタノカオリ』
この粉って結構しっとり、もっちりに焼けるんですよね。
この粉のせいだったのかも？？

他の国産小麦で焼いてみようと思ったのだけど、今粉があんまりない状態
結局粗挽きライ麦10％、セモリナ粉10％にリスドォル、スーパーキング半々で(^_^;)
自家製酵母だし、これじゃあ全然比較にならないですよね・・
もっとシンプルなパン＆配合で比べなきゃ(>_<)

焼き上がり、形がいびつだぁ
翌日スライスすると・・・やっぱりそんなにしっとり～じゃない！
かなり焼きこんだ(いや、単に焼きすぎただけ・・)ので香ばしくて美味しかったけど

何かもっと違うパンを・・・と思うのだけど
春休み中でやっぱり賑やか～　(雑用多し)
おまけに今日は上の娘が溶連菌でダウン。のどがとても痛いようで、熱も38.5度。
夕方になって随分すっきりと起きてきたので大丈夫そうですが、かなり移りやすいので他の子達も心配
インフルエンザじゃなくてほっとしましたが、せっかくの春休み、
早く治って楽しく過ごして欲しいものです。