きららん’ｓ　キッチン・テーブル

味も色もとりどりに、バリエーションの試作です。

こどもの保育園だよりがキッカケで
手作りをはじめたういろう。（初試作日記はこちら）
今度は、牛乳パックを使って、
一度に３種類の味をつくってみました。

作り方の分量とプロセスは

　　１、ボールに上新粉１００ｇ、砂糖３０ｇをいれて混ぜる
　　２、水２００mlを加えながら泡立て器でなめらかに混ぜる
　　３、漉し器を通して牛乳パック３つに分け入れ、
　　　　具を混ぜこみ、ラップをかける
　　４、電子レンジで約５分加熱し、
　　　　完全に冷めるまで型のまま放置する、完成。

　保育園では白、赤（ゆで小豆）、緑（抹茶）の３色が定番だそうです。
　抹茶は、製菓用がお薦め。１００ｇ６００円弱とお手頃です。


さて、きょうのフレーバーは、黒胡麻、梅干、柚子
５センチ高さにカットした牛乳パックに
練り胡麻小さじ２、梅干中１個半、柚子ジャム小さじ１、をいれ、
そこに上新粉の生地を注ぎ、バーミックスでが～っ♪します。



さて、お味です。
黒胡麻；とても美味しいです。　常連に採用！
柚子と梅干；美味しいのですが、生地が柔らかくなってしまい、
切り口がしどけない感じですね・・・。
次回、生地の水分量を減らして試してみようかと思います。

実は今回、バーミックスのスーパーグラインダーで
上新粉から手作りしてみました。

上新粉（うるち米の粉）は、大体２５０ｇで２００円弱ぐらいでしょうか？
この値段を換算すると、１０キロ８０００円弱。けっこうな値段です。
家の米を使ってういろうをつくれたら、上新粉のストックもいらないし、
経済的ね、と今回試してみたものです。

なんてオケチなワタシ！？
でも、貝印の類似品を知ってしまって以来、せっかく持っている
高価なバーミックスをとことん活用しなくちゃ、と
あらゆるものを砕いてみようと頑張り中なのです。
ちなみに、練り胡麻やピーナツバターもバーミックスで作れます。



次回試作時の宿題は、
水分量の微調節、新しいフレーバーにトライ、
そして、自家製上新粉（といっても、水に漬けた米を
が～っしているので、出来上がりはペースト状です）の上達、かな。　
ういろう作りにまだまだはまっています。

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