山菜狩りへ

　この時期、山野では色々な山菜が採れる季節でもあります。 　私が最もこだわっている山菜が「コシアブラ（漉油）」、しかし、この山菜（樹木）は探すのが容易ではありません。 　今年も家内の友人のＨさんにお願いして、コシアブラ採りに連れて行ってもらいました。 　Ｈさんは７０台後半にもかかわらず「薬草の会」で活動されており山菜にも詳しいのです。 　Ｈさんの車に同乗させていただき、知る人ぞ知るその群生地へ･･･山道の曲がりくねった狭い道を走ること約３０分･･･林道脇に駐車して、コシアブラ採りに向かいます。 　しばらく歩くと林道脇に早速見つかりました。 　コシアブラの木は平均、背丈が高いのが特徴です。 　その新芽が、山菜の女王と呼ばれているコシアブラなのです。ちなみに山菜の王様はタラノ芽。 　 （太いのはこのように直径20センチぐらいの高木もあり、新芽は高い所にあるため採取は困難） 　 （コシアブラの若葉色した新芽が望めます。） 　採取にあたっては、高木は採取が困難なので、細めの木を探してこのように斜めに曲げて新芽を摘みます。 　その新芽、最初は「つぼみ葉」のような姿から少しづつ葉を開き始めます。書道の「筆」状の姿の大きさを「筆葉」と呼ばれ最上品とされているようです。 　 （採取した筆葉） 　今回、Ｈさん夫妻と４人で採取、写真のような筆葉も含め、結構な量を採取することが出来ました。 　帰宅後、友人へも沢山あげることが出来ました。 　 　コシアブラの主なレシピは、天ぷら、おひたし、山菜ごはん、パスタなど、私の好みは天ぷらです。今夜の夕食･･･アルコールが進んだことは言うまでもありません。