豚肉とパプリカ黒胡椒炒め

パプリカって火を通すと

とろって感じになるんで

ジューシーな豚肉と合うんだなぁ、これがっ！！

味付けのメインは黒コショウ。

こいつがピリリといい味出します、出させます（笑）

今回の材料はこちらっ。

豚ロース肉…少し厚みが欲しいので、トンカツ用のロース肉を１枚

豚肉下味用
塩コショウ…少々
酒…これまた少々（あれば紹興酒）

片栗粉…小さじ１ほど

パプリカ…黄色かオレンジ色のやつがいいですね（色的に）
ウチの場合、前回ご紹介の香味ソースに使った分の
残りを使いました。ちなみに色は黄色。
新規ご購入の場合は１個丸まる使っちゃってください！

にんにくチューブ…１ｃｍほど

酒…大さじ１（こいつも、もしあれば紹興酒がいいですね）

塩、しょう油…適量（最後の味をみるため用）

黒コショウ…お好みで。最後にガッリガリかけちゃいましょー♪

１．豚肉をまな板に横にして寝かし（笑）１ｃｍ位の幅に切ります。

下味調味料をビニール袋に入れ、切った豚肉を中に入れてもみ込み

片栗粉を入れて、からませるようにします。

（いわゆる、旨味を閉じ込めるってやつですね）

パプリカも豚肉と同じくらいの大きさに粗縦せん切り。

２．フライパンにサラダ油適量を入れて熱し、豚肉を炒めていきます！

中火くらいでガシガシ炒めてやります。肉の色が変わって

だいたい火が通ったら一旦取り出します。

３．少し油を足して、にんにくチューブ１ｃｍを入れ

弱火でジクジク炒めてからパプリカを入れて炒めていきます！

火力を中火にアップ！！してパプリカがちょっと弱る（笑）まで炒め

豚肉を戻して炒め合わせます。酒を加えたら

塩としょう油で味を調え、仕上げは出ました！黒コショウ！！

出来れば粗引きの、しかも引き立てほうがいいので

ペッパーミルがあればそいつを使ってガッシガシ削りまくってください！