清川屋　特産品・フルーツ王国ブログ

こんにちは。清川屋の佐藤です。

本日は昨日に引き続き、雪菜です！
さて、収穫した後、雪菜はどのように食べられるのか？

今回は、雪菜の収穫から加工までをご紹介します。



収穫された雪菜は、食べやすい大きさにカットして、熱湯にくぐらせます。
ここがポイント！
これにより、ピリッとした雪菜特有の辛みが出てくるのです。



お湯からあげて・・・



今度は冷たい水で熱を取ります。



塩を基本としたシンプルな味で浅漬けにすると・・・



雪菜ふすべ漬のできあがり！

シャキシャキとした歯ごたえと辛みがお酒のおつまみにおすすめ！
ごはんもすすむ逸品です。