スカスカの店内で、緊張した・・・　大丈夫か？？？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　空いている時をねらったとは言え、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内3組だけ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　客とスタッフの数が一緒くらい・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大丈夫なんか？？？と心配した。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、ドイツワインのお店での夕食だったけど、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜に出たキクイモは、ドイツでは工業用で、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　普通は食べないと思った。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キクイモのパンケーキと、ズワイガニのソテーと、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冬野菜のサラダ・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープは、根セロリと書いてあった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　根セロリとリンゴのスープ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　根セロリって、セルリアックのことだよねって思った。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多分、間違いないだろう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しかった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンの代わりに、今日はプレッツェルだった。輸入して温めたものだな。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインのお魚料理は、オマールエビと金目鯛のソテーに、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レンズマメのソース。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインのお肉料理はエゾシカのステーキ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合せは、インカの目覚めとか栗と赤キャベツの酢漬けの煮込みとか。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートは、チョコレートケーキとベリー類のゼリー寄せと・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスクリーム。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスクリームはヘーゼルナッツがごろごろ入っていて、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　香ばしかった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーで仕上げ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインは、珍しい赤のゼクト甘口から、白、最後は樽香の赤。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月は、結構飲んだくれている。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが飲まずにいられるかって、ところもあるし、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここは飲んで忘れようってところもあるし、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここは、密かに祝杯を挙げようってところもある。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金曜日に、私の出ていない会議で、今年の結果について、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私のことが話題になって、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来年度に向けてノウハウを云々と言われたとかで、心外。 　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は、いつもオープンにしてるし、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　誰にでも聞かれて教えないことはないし、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　直弟子には、物も渡して示している。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、ノウハウじゃなくて、勉強している時間の問題だと思う。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日だって、食事の時にキクイモのことや、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セルリアックのこと、エゾシカのこと、いっぱい聞いた。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勉強は、365日、起きてる間はずっと勉強だし、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　認知の整理は起き抜けの夢の中でもずっとしている。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこまでは、教えてもできないと思う。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノウハウじゃなくて、クライアントへの誠意・真心・愛情 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、地球や次世代への責任感だと思うから。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私に有って、ほかの人のことまではわからない。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３年前は、ミドリムシ（ユーグレナ）のことはまだ知名度が低かった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すごく真剣に勉強して物にした。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の１１月２３日にその時のクライアントが来てくれて、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すごくすごく嬉しかった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今、ミドリムシは、ヤフーや楽天の広告でも普通に目にする。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その間の研究の進捗はすごいと思うけど、３年前に着目できた。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今も、いつも、次をつかむ努力をしている。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その努力をノウハウって言われても継承できない。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕事じゃなく、趣味だからやってる。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イシクラゲのことはもう４５年くらい前から注目してきたけど、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それを形にしてくれそうなクライアントを、去年初めてキャッチした。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その案件と、クライアントを結びつけるのはノウハウではなくて、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこにあるのは熱意だと思う。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イシクラゲ、来年から、本格的に情報が入ってくるはず。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タヒボもそうだったけど、きっと無駄にはしない。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「愛」を形にしたいから。