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きやまんのひとり言

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きやまん

夫婦とペットの共生。ペットは黒毛ポメラニアン♀、名前はベルです。ベルのしぐさが夫婦の対話を活性化。２０年間市を拠点に食生活改善推進員として健康づくりのお手伝いをしています。料理大好き、おしゃべり大好き、でも、孤独も愛する私のひとり言。

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2013.04.14

パン教室のコレクションレッスンでべ―コンエピを教えて頂いた。
エピとは麦の穂と言う意味のフランス語と知り
あっさり味の生地も私の好きな味。

もう一度この成型をしたいと思いながらなかなか焼く機会もなかった。
一人っきりの今夜こそ是非！と思いべ―コンをウインナ―に変えて配合する。

捏ねも順調良く進みさて！成型はウインナ―を入れてハサミで切る。
二次発酵後の形が変？不細工な形？
焼成に進み美味しくできたのだが・・・・・

麦の穂に見えない！
切り込み前の成型が悪い！中央を少し高めにして切り込みを入れねばならないのか？
教室ではどうだったのか？

ずんぐりむっくりのウインナ―エピになりました。

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最終更新日 2013.04.14 22:32:31
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