サバと鶏肉の唐揚げタルタルのせ

　生サバは、丁寧に骨を取り除き、一口サイズに切り、 　鶏むね肉も一口サイズに切ってから、めんつゆに漬ける。 　片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる。 　タルタルソースは、ゆで卵と、キュウリ・大根の皮の糠漬けをみじん切りしたものを混ぜ合わせ、 　お酢と黒胡椒とマヨネーズと塩少々と乾燥パセリ。