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2011.10.25
テーマ：旅の写真(3462)
カテゴリ：旅にっき
昨日、とある組合のの施設見学会で 総欅の酒蔵
とっても立派な作りの造り酒屋なんですが すぐ前の道路が車の往来が激しくて こちらは見学専用の酒蔵です 扉の上の蜂の巣のような枯れた「杉玉」が緑になると 新酒が出来ましたよという合図だそうです 七代目蔵元自ら施設の案内をしてくれます 因みに とってもお話がお上手で 楽しくて、見学者を飽きさせません さりげない御当家自慢も嫌みなく楽しく伺えました ほっこりとお上品な近江弁（て言うのかな～ とってもいい響きでした これは特大蒸し器 お米２０俵を一気に蒸す事が出来るそうです ２０俵って想像つかないけど ここで発酵させます 私の想像では木で作られた大きな樽を想像していたのですが 日本酒の発酵には麹菌と酵母菌以外の防腐剤などの添加物は一切使わない為 作り方についてはこちらを参考になさってください お酒造りはとてもデリケートなので、衛生管理上 酒蔵内とても暗かったので かなり写真がピンボケですが、ご勘弁 今回見学した酒蔵は 私は見てないけど １０数年前のＮＨＫの朝ドラ「しゃんしゃん」で実際に使われたそうです この朝ドラの舞台は灘の酒蔵やったらしいけど 見学の後はお楽しみの試飲です おいしゅうございました 灘の酒蔵群のおひざ元に住んでいる私ですが お食事と試飲だけには出かけるのですが、 いろんな面白いお話が聞けて楽しかったです 思わぬ知識の宝庫で、楽しめる事請け合いです お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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だと１００００個分だそうです
