和の朝食は一汁一菜が基本ですね。
一汁一菜とは、ご飯、お味噌汁（一汁）、おかず（一菜）、お漬物だそうです。
僕は約一年間、バナナダイエットを続けてきました。
一年間、バナナと野菜ジュースとブラックコーヒーだけ、、、
でも、体重は減らないし、何より、最近、バナナが嫌いになってきました。
なので、方針変更、和食で豊かな朝を迎えることにします。
で、今回は簡単漬物の話です。
簡易漬物器とでもいうのでしょうか、下の写真のような道具を使います。
ホームセンターに行くと、2000円以内で買うことができます。
作るのは、「千切り大根の漬物」です。
これ、おいしいんです。
なので、僕が作る朝食の漬物メニューの候補にします。
【材料】
大根…………約250グラム（中1/4位）
大根の葉……適量
塩……………小さじ1 （できれば『伯方の塩』など天然の塩）
【作り方】
１．大根の皮をむき、4～5cmの千切りにする
２．柔らかい葉はちぎり、洗って熱湯にくぐらせ冷水にとり、水気をとってこまかく刻む
３．ボールに大根を入れ、塩小さじ１弱を振って軽く混ぜ、10分おいてしんなりさせる
４．３に刻んだ葉を混ぜ合わせる
５．卓上漬物器に４を入れ、１～２時間おく（漬物器がなければ手に力を込めて強くもむ）
卓上漬物器があれば、簡単にできる漬物です。
大阪漬けの由来を探すと、どうやら、
「昔、大阪城を築くときに、忙しい工事係の武士の家で漬けたのが始まり」だそうです。
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