こぶた日記～日々是戦争

　<アフタヌーンティールームのレシピにあった、アップルティーブレッド。生地にアップルティーの葉を入れ、フィリングにアーモンドクリームとリンゴジャムを入れるという、美味しいけれどハイカロリーな一品。だけど、お店で買って食べたら美味しかったのでずっと挑戦したかったんですが、なかなかタイミングがとれませんでした。でも、いい加減にダイエットを考えないとやばそうなので、その前に食べてしまえとばかりに今回思い切って挑戦してみました。
　ただ、コンデンスミルクがなかったので、代わりに先日ブラジル食材店で買ってきたドルセ・デ・レチェ（ミルクジャム）を入れてあります。コンデンスミルク缶でも作れると、とあるブロガーさんが書いてたので、逆も然りかな？と……まぁ、さすがに粘度が高いので、少し牛乳で伸ばしましたけど
　材料は細かいし、手間もそれなりにかかるけど、今回は面倒な生地を餅つき機のパン捏ね機能で作ったのでその分だけラクでした♪
　前回使ったときは、粉が大量に落ちるというハプニングに見舞われましたが、あの後色々調べたら最初にバター以外の材料をボウルで混ぜてから機械に入れるという方法を知り、早速トライ。
　おかげさまで、結果は上々でした♪
　ただこの生地、ベタベタで扱いにくい……しかも発酵が微妙に弱くて、フィンガーテストはクリアしたものの、おそらくレシピよりも生地量が少ない状態での成形となりました。おかげでアーモンドクリームがはみ出し、型に詰めるときにはクリームとジャムでべとべとになりました。


　ああ、これは焼成失敗するかもしれない（涙)


　そんな予感は見事に的中し、オーブンから出したパンは案の定型にべっとりとくっついたままでした★敗因はどう考えても、リンゴから出た余分な水分とはみ出しまくったアーモンドクリームとしか思えないぐらい、型の底にべっとりと濡れた生地（クリーム？）が残っていました。
　パニムール型がなかったので、代わりに琺瑯製の保存容器で焼いたけれど、やっぱり専用型と比べると火の回りが弱い……側面と底面の焼きが甘すぎて、ケーキクーラーに乗せたら網の間にズブズブとパンが沈んでしまいました
　一応、冷えたらそこそこ硬さは出てくれたので、なんとか写真は撮りましたけど、とても人様にお見せできる状態ではありません
　で、肝心の味のほうはというと、アーモンドクリームと煮リンゴの両方にラム酒が入っているので、ちょっと大人向けの菓子パンになりました。本当はこの上に、さらにアップルティー風味のアイシングをかけるんですけど、こぶたパパに試食してもらったところ「これ以上甘くしないほうがいい」と言われたので素直にやめておきました（苦笑）
　できればリベンジしたいけど、どうもこれはこぶたちゃん＆こぶたパパには売れ行きが悪そうだし、今回はこれでよしとしておくかなぁ



　ところで、外では１１月の半ばだというのにあられが降ってるんですが……いくら北陸とはいえ、ちょっとこれは早すぎる気が（大汗）
　異常気象もここに極まれりといったところでしょうか？