小谷堂本店

ハゼカケして天日干ししたものを脱穀機で籾だけに脱穀しました。（昔だと千羽こぎを使って）

外のモミガラ（籾殻）を取り除くと玄米になります。農薬は玄米の外の部分に溜まると聞きます。
農薬を使っていないお米は、玄米食に最適なのです。もちろん炊飯は圧力釜で！

玄米からヌカ（糠）の部分を取り除いたら白米になります。
本当に、やっとのことで食べられるようになるのです！

水分多くて艶々のフワフワ。そんな新米出来上がりでーす♪

思い返せば、今年の冬から栽培は始まっていたのですね。
石焼自家焙煎の深川珈琲さん　から分けてもらうコーヒーの出し殻を肥料にして、じっくりと育ったお米です。
もしかしてコーヒーの味がするかな？