椎茸の卵とじ丼・・・

​​​　今、原木栽培の椎茸は実家の庭の片隅でたくさん芽吹いていますが、 生長が遅くて収穫できるのは少量です。 　今日のランチはその椎茸２枚と卵を使った卵とじ丼を作ってみました。 　味付けは、濃口醤油、味醂、砂糖少々、出汁。簡単にできるこのような 丼もいいものです。