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テーマ:ラテンキューバン音楽(1497)
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小学校の頃より学校帰りにはいつも一緒だった友人が久々我が家にやって来た。
確か元・大多喜ハーブガーデン料理長だったよね??? いやー、料理について実に様々なアイデアを頂きました。 なんだか出来る気になるもんな。 せっかくなのでピアニスタで出す予定の品をいくつか食べてもらう。 タコスは生まれて初めて作った。 しかもレシピなし。 頼りはメキシコでさんざんに食べている自分の舌、映像・・・記憶。 トルティーヤなんて、当然初めて作ったが、一枚目は全然ダメ、まるでパンの様。 二枚目はやや良くなった。 粉に含ませる水気によってだいぶ仕上がりが違ってくるようだ。 加減しながら三枚目・・・うん、これくらい! このあとは全てパーフェクト。 サルサも自家製やってみた。 トマト、タマネギ、唐辛子にひとかけらのニンニク。 調味料は内緒。 肉は決め手だね。 メキシコで一番多いのはなんてったってパストールだが、あのあぶり肉は専門店でなければ到底出来るはずもない。 味がしみこみそうなので、挽肉で作ってみました。 一番好きな豚で。 結果、結構良かった感じ(笑) 大体タコなんて家庭料理なんだから、ざっくり作っても失敗は少ない。 なぜかメキシコの家庭で一緒に作った事もあるしなー。 なんとなく感覚でわかるんだよね。 サルサの色合いについてアドヴァイスをうけたので、次回は青味のあるものを入れる事にする。 ピザはツナとハラペーニョをトッピングしたやつ。 友人からもらった自家製バジルをトッピングしたらさらに激ウマとなったので、これでいく事にする。 生ハムのピザとかも良さ気だね。 スープは自分で「マレー風」と呼んでいる野菜たっぷりなスパイシースープ。 我ながら全部美味しかった。 が、人様にお出ししてお金を頂くからには、量を計る事にしよう。 生まれてこの方、目分量でしかやった事ないもんね。 しかも創作料理専門で長い事やって来てしまった・・・まあレシピなんぞという高級なものに目を通した事などなかったけれど、今回ばかりはちょっと勉強する事に。 早速レシピ本を6冊も7冊も買ってきたよ。 しかも今晩は外食して研究。 これまた実際に開業が迫った目でものごとを見ると、以前とは全く違う観点で記憶に残る。 ふむふむ。 お店で出す料理は見栄えが大切なのだとさんざんにいわれたので、それは確かにそうだとも思うから、見栄えのする色合わせなど考え、様々な野菜に手を出す。 そうそう、やはりシーザーサラダはお出ししたい。 なんてったって、シーザーサラダはメキシコ発信だし。 シャキシャキのレタスなんかの葉物をドレッシングにまぶし、それにフランスパンで作ったガーリックトーストを細かく切ったヤツとカリカリに焼いたベーコンを加え、お皿に乗せたら粉チーズとコショーを撒く。 そんな感じでしょ? 今日注文したシーザーサラダからそんな風に読み取りました。 厨房がコンパクトなので料理は数を抑えメニューを厳選する事に。 今のところピザ一品、タコス一品、ソーセージの盛り合わせ、チョリソー、焼きベーコン、フライドポテト、シーザーサラダ、野菜たっぷりスープ・・・これくらいを基本として毎回さらに「本日のおすすめ」を二品くらい作る、こんな感じかな? デザートはヨーグルトとハーゲンダッツアイスクリーム。 ノンアルコールはS料理長おすすめのドイツ製を採用。 ノンアルコールカクテルとかも作ってみたいっすね。 ビールはピルスナータイプ以外にヴァイツェンやエール、スタウト、ウィンナータイプ、それにベルギーのトラピストビールを用意。 ワインはチリ産の美味しかったヤツをハウスワインとする。 一般的なハウスワインの倍くらいするヤツです。 あとはハバナクラブとジャックダニエル、それにサングリアくらいか。 カクテルも検討中。 明日も人をお呼びしてワイワイやりながら料理を出してみる事にする。 いやー、実際に食べてもらわないとね。 作り慣れなくちゃ。 しかし楽しい晩でした。 翌日朝が早いというのに、25時過ぎまで飛ばしちゃったなあ・・・。 頂いたレシピにも刺激を受けました。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ *藤田浩司ライブスケジュール* 2012年6月24日(日) 長福寿寺 住所 千葉県長生郡長南町長南969 【車の場合】 京葉道路→館山自動車道[市原インター]→国道297号線を南下(勝浦方面)→「米沢」交差点まで15km。 「米沢」交差点で国道409号線と交差、これを左折(茂原方面)→「米沢」交差点から9km、左側「吉ゾウくん」の看板を案内に従い左折。 ☆tel:0475-46-1837 11時30分~・13時30分~ 藤田浩司(Ds) http://www.kojifujita.com/ 藤田浩司氏プロフィール キューバ系スタイルのドラマーとして多くのファンを持つ気鋭の音楽家。 当日は、キューバ音楽と仏教とのコラボを実現。長福寿寺のご本尊・福寿阿弥陀如来と一体となり、時間も空間も超越するパワフル、かつ心に響く演奏で皆さんを魅了します。 また、「ドラム体験コーナー」も開催。子供からお年寄りまでドラムの楽しさを体験することができます。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ お子様の音楽教室ご入会強化月間、ただ今入会金無料サービス中です。 グランドピアノはヤマハのC5の上のランク、デジタルピアノはあのクラビーア社ノードステージです。 気になる方は無料の体験レッスンもどうぞ気軽にご利用下さい。 「子どものためのピアノレッスン」 「児童・幼児のためのピアノアドリブコース」 定番の「総合ドラム科」 ラテンキューバンは世界のベストセラー、難解ですが非常にためになると評判の「ラテンキューバンドラム教本1・2」と共に本格レッスン。 「キューバンスタイルドラム科」 音大受験コースでは東京芸大、東京音大にも合格者を出しています。 「音大受験コース(小太鼓)」 音大受験のソルフェージュで伸び悩んでいる方はおいで下さい。 ソルフェージュが特に難しい東京芸大、桐朋学園音楽部門等にも合格者をだしているコースです。 上級者対応可能です。 「音大受験のためのソルフェージュコース」 ゆったりとした気持ちで音を紡ぎ出してみましょう。簡単です。が、しかしサマになるアドリブを誰でも弾けるようになります。 「自ら弾いて癒される 癒しのピアノコース」 定番のポピュラー系ピアノコース! 「ジャズピアノ科」 「ラテンピアノ科」 ハンドパーカッションのコースもあります 「トゥンバドーラ(コンガ)科」 ピアノ教室、ドラム教室、ソルフェージュ教室、無料の体験レッスン実施中! お問い合わせはこちら↓ lesson@la-fiesta.jp 0475-25-8999(留守電モードの時には希望コース、お名前とご連絡先をメッセージとしてお残し下さい) 茂原、外房、千葉県・・・にとどまることなく日本各地よりレッスンにおいで頂いております。 DrumsStudio LA FIESTA(ドラムスタジオ・ラ・フィエスタ)音楽教室部門 千葉県茂原市茂原西7-23 (左の黄色い建物がDrumStudio LA FIESTA、右奥がLiveSpace PIANISTA) お問い合わせ下さい→lesson@la-fiesta.jp 0475-25-8999 千葉・茂原、首都圏で幼児のピアノ教育ならココ→クリック 千葉・茂原、首都圏で幼児の打楽器教育ならココ→クリック 千葉・茂原、首都圏で幼児の音楽教育ならココ→クリック DrumStudio LA FIESTA(ドラムスタジオ・ラ・フィエスタ)では音大入学後、また、プロの演奏家になった後にも役に立つ「生きたソルフェージュ」を学びたい音大受験生を募集しています。 音大受験のためのソルフェージュコース (http://la-fiesta.jp/pc/school/mobara.html ) 違いを知る方法は色々とあるかと思いますが、困った時にはおいで下さい。 DrumStudio LA FIESTA(ドラムスタジオ・ラ・フィエスタ) ☆総合ドラム科 ☆キューバンスタイルドラム科 ☆トゥンバドーラ(コンガ)科 ☆音大受験コース(小太鼓専攻) ☆音大受験のためのソルフェージュコース ☆ジャズピアノ科 ☆ラテンピアノ科 ☆幼児・児童のためのピアノアドリブコース ☆自ら弾いて癒される、癒しのピアノコース ☆音楽家・打楽器演奏家の為の身体動作マスタークラス ☆ピアノ教師のためのジャズポピュラー理論講座3ヶ月コース(全9回) (http://la-fiesta.jp/pc/school/mobara.html) お問い合わせ、ご質問、体験レッスン申し込み等はこちらから 高井戸音楽スクール 所在地:東京都杉並区宮前1丁目20番32号 TEL:03-5336-7744 ☆音楽家・打楽器演奏家の為の身体動作マスタークラス(少人数グループレッスン)月2回(水)1回50分レッスン ルーディメンツ&ボディー・グルーヴ・ドラミング(Rudiments & Body Groove Drumming) 音楽家・打楽器演奏家のための身体動作 -「波動」と「軸」の動きを体得しよう - ☆ルーディメンツ専科(少人数グループレッスン)月2回(水)1回50分レッスン ☆藝大受験(管・打・声楽)のためのソルフェージュコース(少人数グループ聴音レッスン)月2回(水)1回50分レッスン ☆キューバンスタイルドラム科(個人レッスン)月2回(水)1回50分レッスン ☆ラテンキューバンピアノ科(個人レッスン)月2回(水)1回50分レッスン 以上各科講師:藤田浩司 場所は環八と五日市街道の交差点より少し京王線高井戸駅に近い辺りです。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
June 8, 2012 01:35:38 AM
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