数日 シトシト 降り続ける 静かな雨・・・

夏バテ気味だった 植物たち が 小さな水滴 をのせて　とても 気持ち良さそう・・・

ヒンヤリ空気 に 秋を感じながら、今日の献立　は　温かいものにしよう と イロイロ考える 楽しい時間♪




先日行った 横浜中華街 の 可愛いお菓子 色々



８０種類もの 中華菓子 が揃う 四川料理の名店 重慶飯店・・・

どれにしようか アレコレ悩むのも お買い物 の楽しみ・・・




選んだお菓子 は 林檎酥、菊花酥、白花酥



コロンとした形 の 真っ赤な 林檎酥 は、中にも しっかり ざく切り林檎が入っていて ほのかで自然な甘さ・・・

コクのある漉し餡 で作られた 菊花酥、上品な味わいの　白餡とピンクの色合い が可愛らしい 白花酥　は、

花びら 一つ一つ　丁寧に作られており（花占いのように 花びらが取れます）どちらも やさしい味わい・・・




ハリネズミまん と ごま団子



プロも通う 老舗の中華食材店 耀盛號 の ハリネズミまん と ごま団子・・・

可愛らしい見た目以上に、カリッと揚がった皮 と 中のカスタード が程よい甘さで美味しい ハリネズミまん・・・

香ばしい ごまの香り と 甘い餡 が丁度良く つい手が伸びてしまう ごま団子・・・

どの中華菓子 も 視覚 味覚 どちらも 楽しませてくれる 心くすぐるものばかり・・・またお買い物したいな♪




照宝



プロ御用達 の 料理道具店 照宝・・・

特に 照宝の 蒸籠（セイロ）は、長持ちする質の高さ と

無期限メンテナンス をしてくれることから、信頼性 に 定評があるとのこと。




初めて の セイロ



今回 購入したのは 直径１８cm、杉製 の セイロ・・・

照宝の店員さんに セイロ初心者 と伝えると、とても丁寧に　種類 や 使い方のアドバイス をして頂き

勉強になると共に、その流暢な話振り に　少し圧倒されたりも・・・（笑）さすがプロですね。




使い方（お手入れ）



店員さんのお話 を聞くまでは、お手入れは 普通に水洗い後 陰干し、扉の棚に仕舞おう と思っていましたが、

水洗い はせず、熱い濡れ布巾 で 拭いてから 陰干し、通気性の良い場所 に置くことが 長持ちのコツとのこと。

（セイロを蒸した時 の 蒸気 は高温で 殺菌効果があり、湿気もすぐ蒸発するため 水洗い無しで大丈夫）




セイロ板 と セイロシート



セイロの焦げ防止、手持ちの鍋 で セイロ使用可能にする セイロ板・・・

すのこ を汚さないようにする セイロシート・・・




早速 小龍包 を蒸かしてみました



小龍包 で有名な 鵬天閣 の ４種詰め合わせ（上海蟹味噌、フカヒレ入り、ヒスイ蒸し、豚肉焼き小龍包）を

中火 で蒸かすこと １２分・・・熱々で 旨味たっぷり モッチリ食感　の 小龍包の出来上り！




保管場所 は タイル棚



蒸かすことで　ギュッと凝縮された 美味しさ、セイロ が並んだ　食卓を囲む 楽しさ・・・

これからの季節 肉まん、あんまん、焼売、ホクホク の かぼちゃ や さつまいも、

秋冬野菜 を使って たくさん セイロごはん　楽しみませう♩







いつも ありがとうございます♪