そっと　のぞいて　みて・・・夢（む）

[簡単お料理レシピ] カテゴリの記事

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  ★にんにくの芽と鶏ささみのゴマダレ炒め　★

   　　　　　　　　　　　　　　　　　おはようございます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは雨の予報です　　　　　　　　　　　　一雨毎に雪が溶けて春に近づいてきます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も腰の病院です　　　　　　　　　　　　　　その間だけでも晴れてくれるといいな  　　　　　　　　　　　　　★にんにくの芽と鶏ささみのごまだれ炒め★ 　　　　　　　　　　　　　　　　材料　２人前　　 　　　　 にんにくの芽1束赤ピーマン1/2コ鶏肉ささ身120g酒大さじ1杯ブイヨン 顆粒1本サラダ油小さじ2杯(A)┌ ブイヨン 顆粒1/2本│ 練りごま大さじ1杯│ 酒大さじ1杯│ 砂糖小さじ1/2杯│ おろし生姜少々└ 豆板醤小さじ1/2杯 　　　　　　　作り方　　 1.にんにくの芽は3cm長さに切って下ゆでし、赤ピーマンは細切にします。鶏肉ささ身はそぎ切りにし、酒とブイヨン 顆粒で下味をつけます。2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉ささ身を炒めます。3.2.に1.のにんにくの芽と赤ピーマンを加えてサッと炒め、合わせておいた(A)を加えて全体に絡めます。 　　　　　  　　　所要時間　１５分です 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日もみなさんが健康で明るく　　　　　　　　　　　　　　　　　　過ごす事ができますよう  　　　　　　ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　 

  2007.04.09

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  ムース・　カ　・　フェ

   　　　　　　　　　　　　　　　　　おはようございます 　　　　　　　　　　　　　　またまたうっすらと雪が積もりました　　　　　　　　　　　　　　いつになったら春が来るのでしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気分だけでも春にー 　　　　　　　　　　　　　　　　　ムース　・　オ　・　カフェ　　 　　　　　材料　　 (A)┌ コーヒー大さじ2杯│ 砂糖大さじ2杯│ 湯160cc└ コーヒーリキュール大さじ1杯(B)┌ 粉ゼラチン5g└ 水大さじ2杯生クリーム 1/2カップ生クリーム (泡立てる)適宜ラズベリー4ココーヒー適宜ミント 　　　　　　作り方　　　　　　　　 1.ボールに(A)を入れて混ぜ合わせ、ふやかして電子レンジで溶かした(B)のゼラチンを加えて混ぜ合わせます。2.ボールに生クリームを入れて8分立てに泡立てます。3.1.のボールに氷水を当てながら混ぜ、とろみがつき始めたら、2.のクリームを加えて混ぜ合わせ、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。(時間外)4.固まれば、ホイップクリームとラズベリーをトッピングし、コーヒーをふりかけ、ミントを飾ります。　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日もみなさまにとりまして　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい日曜日となりますように 　　ｂｙ　　　Love　　　

  2007.03.18

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• ★　ヨーグルトで　お料理　★

   　　　　　　　　　　　　　　　　おはようございます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は暖かい朝です　　　　　　　　　　　　　　　けれど空気が乾燥しているためか　　　　　　　　　　　　　　　　　　喉がイガイガしています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日もお話しましたが　　　　　　　　　　　　　　　　　「ブルガリア　ヨーグルト」で　　　　　　　　　　　　　　　お料理のレシピを　　載せています　　　　　　　　　　　　　　　　簡単そうなので書いて　　みます 　　　　　　　　　　　　★　サーモンとアボガドのヨーグルトサンドイッチ★ 　　　　　　　　　材料　　　　ライ麦パン　８枚　　レタス　２～３枚　　アボガド　１個　（８０グラム）　　　スモークサーモン　６～８枚（１２０グラム）　紫玉ねぎ　（４０グラム）　　　プレーンヨーグルト　大さじ４　マヨネーズ　大さじ４　 　　　　　　　　　作り方　 　　　１　ヨーグルトとマヨネーズをまぜる。　　　２　ライ麦パンをトーストします。　　　３　アボガドは　半分に切って種を取り薄切りにします。　　　４　紫玉ねぎは薄く切り　水にさらし　水気を絞ります。　　　５　パンに　１　を　塗り　レタスとアボガド　スモークサーモンの順にのせ　　　　　紫玉ねぎをのせ　１　を　上からかけパンをのせます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　できあがりです　　　　　　　　　　　　　もし　気がついたら見てみて下さい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日もみなさんにとって　　　　　　　　　　　　　　　　よい一日となりますように 　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007.03.04

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  ★　ヨーグルトチーズケーキ　★

   　　　　　　　　　　　　　　　　おはようございます 　　　　　　　　　　　　　　　　今日も暖かくなる予報です　　　　　　　　　　　　　　　　　うきうきしてきますね 　　　　　　　　　　　　　　　★　ヨーグルトチーズケーキ★ 　　　　　　材料　　　　　　　　　 水切りヨーグルト250g(水きり前は500g)クリームチーズ250g卵1個小麦粉大さじ1レモン汁大さじ1／2～1(無くてもOK)砂糖60g～70g 　　　　　　　作り方　　 　　 1.ヨーグルトは水切りしておきます。2.クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておきます。3.オーブンを180度にセットし温めます。4.全ての材料をボールに入れミキサーでよく混ぜます。5.型に入れて180度で40～50分焼きます。 　　　           　　　　　　　　　　 　今日は　ギックリ腰の病院です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　行ってきま～す　 　　　　　ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　

  2007.02.22

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  　★　じゃがいも　★

   　　　　　　　　　　　　　　　　　おはようございます 　　　　　　　　　　　　　　だんだん暖かくなってきましたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　みなさんのは所いかがですか？ 　　　　　 ジャーマンポテト風マヨネーズ炒め 　　　　　　材料　　　　　　　　 じゃがいも5個たまねぎ1/2個ソーセージ6本万能ねぎ3本バター20ｇにんにく1かけマヨネーズ2大さじ調味料（Ａ）　　水1大さじ　　塩1小さじ　　しょうゆ1小さじ　　ブラックペパー1/2小さじ　　かつおだし（顆粒）1/4小さじ 　　　　　　作り方　　 　 1...じゃがいもは１cmの拍子切りした後、形が崩れないようにゆでる。2...たまねぎは薄くスライス、ソーセージは１cmの斜めスライスにする。3...にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。4...バターで２とにんにくを炒め、火が通ったら1を加える。5...４に調味料（A)を加えて味を整えたら、マヨネーズを加えて軽く炒める。6...火を止める直前に万能ねぎを加える。 　　　　　　　　　　　　　　　　　ワンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　先にポテトを茹でておきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日もみなさんにとりまして　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良い一日となｔりますように 　　　　　　ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　

  2007.02.20

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• ★お昼ご飯　★

   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんにちは 　　　　　　　　　　　　　今日は昨日と変わっていいお天気です　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪だいぶ積もりました                 ****************************************                          　　　　　 <　 スープ茶漬け　＞ 　　　　　　　　材料　　 　　　　　　　　 コンソメ1本水300ccご飯茶碗1杯分おろしわさび少々のり少々 　　　　　　　　作り方　　　 　　 1.鍋に湯を沸かし、マギー 無添加コンソメを溶かします。2.茶わんにご飯を入れ、わさびをのせ、のりをちらし、1.のスープをかけます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わぁ　簡単　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おためし下さいませ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良い一日をお過ごし下さい　　　　ｂｙ　　　　Ｌｏｖｅ　　　　　　

  2007.02.13

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  ★たまには　ふうふう　★

   　　　　　　　　　　　　　　　　　　おはようございます 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は　少し寒い朝です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　{{{{（*・＿・*）}}}} 　　　　　　    ***********************************************　               　　　　　　　　　　 <　　なめこおろしそば　＞  　　　　　　材料　　 　　　　　　　　 なめこ100g(A)┌ 無添加コンソメ2本│ 水3カップ│ 酒大さじ1杯│ しょうゆ大さじ1&1/2杯└ みりん大さじ1&1/2杯そば(乾麺)200g大根(大根おろし)1/2カップかつお節3g万能ねぎ2本七味唐辛子適宜 　　　　　　　　　　作り方　　　 1.なめこは熱湯でサッとゆで、水気をきります。2.鍋に(A)を入れて煮立て、そばつゆを作っておきます。3.鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばをゆで、すぐに冷水にとって冷やしながらもみ洗いしてぬめりを取り、水気をきります。4.3.のそばを2.の鍋に入れてひと煮立ちさせ、汁ごと器に盛り、1.と大根おろし、かつお節をのせ、小口切りの万能ねぎを散らし、好みで七味唐辛子をふりかけてもよいでしょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も　みなさんにとって　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しい一日となりますように 　　　　　ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　　

  2007.02.12

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  ★ホットドリンク　★

          　　　　　　　　　　　　 おはようございます 　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝も　暖かい朝です＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 　　　　　　　　　　　　　＜　　人参とコーンの　ホットドリンク　＞ 　　　　　　 ◆作り方  1）ニンジンは薄切りにする。 2）鍋にバターを溶かしてニンジンをいため、クリームコーン、水、スープのもとを加えて煮る。3）ニンジンが軟らかくなったら火を止める。粗熱が取れたらミキサーにかける。4）鍋に戻して牛乳を加え温めて塩、コショウで味を調える。5）器に注ぎ、イタリアンパセリを添える。材料（2人分）ニンジン 1本（150g）バター 大さじ1/2クリームコーン（缶詰） 100g水 カップ1スープのもと 1/2個牛乳 カップ1塩、コショウ 各少々イタリアンパセリ 少々 　　　　　　　　　　朝のいっぱいにどうぞ 　　　　　ｂｙ　Ｌｏｖｅ　　　

  2007.02.08

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  ★　野菜と　卵のスープ　できあがり　本日パート２★

         　　　　　 野菜と　半熟卵のスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　打ってる間にーーーーー　　　　　　　　　　　出来上がりです。　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　

  2006.12.22

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  ★　りんご　★

   　　　　　　リンゴのシナモン煮　　　　　　　　　 　　　　　　材料　　　リンゴ　　・・・王林(大)　２個　　　　　　　　　・・・ふじ(大)　１個　　　洗って櫛型に切り、薄い塩水に浸け水を切って　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おきます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン　　　・・・大1/3個　汁を絞っておきます。　砂糖　　　　・・・1/2カップ　(お好みで加減してください)　シナモン　　・・・大さじ１　生クリーム　・・・１パック（200ｃｃ）　砂糖　　　　　・・・大さじ２ 　　　　　作り方 　厚手の鍋にリンゴ、レモン、砂糖、シナモンを加え弱火にかけ鍋の蓋を閉めます。 暫くすると、リンゴから水分が出て砂糖が溶けます。リンゴが透き通った感じになり、水分がある程度なくなれば出来上がりです。時々鍋を蓋をしたまま揺すりぜんたいに味をからめます。 生クリームに砂糖を加えホイップします。 ２のリンゴを盛り付け、３のクリームをかけ出来上がりです 　　　　　　　　　　簡単にできて美味しく食べられる煮リンゴです　　　　　　　　　　仕上がにバターをおとすと、また深みのある味わいになります。 　　　ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　

  2006.12.20

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• ★　里いも　★

   　　　　　　　　　　　　里いものグラタン　　　　　　■材料（4人分）　　　里いも12個ベシャメルソース〈250g分〉（バター：30g、薄力粉：30g、牛乳：300cc）味噌小さじ1白ねぎ2本サラダ油適量水100cc固形コンソメ1/2個塩・白こしょう適量牛乳100ccとろけるチーズ適量バター少々サラミ適量パセリ適量 作り方　　　　【1】里いもは皮を剥いて米のとぎ汁でゆで、水にさらし、適当な大きさに切る。【2】ベシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで中火で焦がさないようによく炒める。弱火にし、ここに少し牛乳を入れ混ぜてなじませる。これを繰り返し、だまにならないように分量の牛乳を入れ、一度ぷつぷつと沸騰するまで混ぜながら火にかけ、塩、こしょうと味噌を加えて味を薄めにつける。【3】白ねぎは千切りにする。鍋にサラダ油をひき、弱火でねぎを炒め、少し色づいてきたら、水、固形コンソメを入れて沸騰させ、塩、白こしょうで味をつける。【4】【2】に牛乳をいれてのばし、【1】と【3】を混ぜ、味を調える。【5】グラタン皿にバターを塗り、【4】を入れ、とろけるチーズ、バターをちらし、200℃で10分程焼く。【6】サラミを細切りにして多めのサラダ油で炒め、カリカリにする。【7】【5】に【6】とみじん切りにしたパセリを散らしてできあがり。ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.11.26

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  ★　チキンライス　ドリア　★

   キッチンにストックされている缶詰や冷凍食品を上手に使ってドリアを作りましょう。冷たいご飯を利用するときは、あらかじめレンジで軽く温めておきましょう。  （2人分）ご飯 ...　茶碗２杯分ツナ(缶詰) ...　小１缶ミックスベジタブル(冷凍) ...　大さじ４コーン(缶詰・クリーム) ...　1/2缶粉チーズ ...　大さじ１パセリ ...　少々バター ...　適量　  　<A>トマトケチャップ ...　大さじ3塩、こしょう ...　各少々<B>牛乳 ...　大さじ3塩、こしょう、うま味調味料 ...　各少々　　　　　　　　　　 温かいご飯に、油をきったツナ、解凍したミックスベジタブル、Ａを加えてよく混ぜる。耐熱性の器にバターを薄くぬり、(1)を入れて平らにならす。コーンにＢを混ぜ、チーズを加えてさっと混ぜて(2)にかける。オーブントースターで10分ほど焼き、パセリを飾る。   ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　

  2006.11.22

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  ★　チョー簡単　　★

   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白あえ 　（4人分）こんにゃく(白) ...　1/2枚グリーンアスパラガス ...　100ｇにんじん ...　３cm　  　<あえ衣> もめん豆腐 ...　1/2丁いり白ごま ...　大さじ２強みそ（淡色辛みそ） ...　大さじ２砂糖 ...　大さじ２うま味調味料 ...　少々             豆腐は電子レンジ(500W)に２分かけ、水けを絞る。こんにゃくは短冊切りにし、さっとゆでて鍋の湯をすて、空いりして水けをとばす。アスパラガスは斜め薄切りにし、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでる。にんじんは短冊切 りにし、ゆでる。あえ衣を作る。フードプロセッサー(またはすり鉢)で白ごまをよくすり、(1)の豆腐、みそ、砂糖、うま 味調味料を加えてさらにすり混ぜる。ボウルに(2)、(3)を入れて混ぜ合わせ、(4)を加えてざっくりあえる。器に盛り、白ごま(分量外)を指でひねってかける。 　　　　　　 下味にうま味をプラス。あえものやたれ、ドレッシング、焼きもののつけ汁にうま味調味料を加えると、味にこくがでます。あえ衣をよく混ぜてから、材料を加えてざっとあえるのがコツ  ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.11.19

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  ★　おやつ　　★

   　　　　　　　　レアチーズ　ケーキ　 　　　 18ｃｍのケーキ型・10切れ分ケーキ台 クラッカー（できればグラハムタイプ）・・・・・・50ｇ バター・・・・・・大さじ2 フィリング カッテージチーズ・・・・・・1カップ ヨーグルト・・・・・・1/2カップ レモン汁・・・・・・大さじ3（1個分） レモンの皮のすりおろし（できれば国産）・・・・・・1個分 ゼラチン液 粉ゼラチン・・・・・・大さじ1（9ｇ） 水・・・・・・大さじ4 砂糖・・・・・・100ｇ 飾り用のレモンスライス、ミントの葉 　　　　　作り方　　　（1）ケーキ型の底と側面にあわせて切ったクッキングペーパーを敷く。耐熱の器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて15分おいてふやかす。（2）クラッカーはジッパーつき保存袋（厚手のビニール袋）に入れて麺棒で細かくなるまでたたく。バターは室温に戻して柔らかくする。（3）クラッカーにバターを加えてよく混ぜ合わせる。型の底に入れて、しっかり指で押さえて敷き詰める。（4）粉ゼラチンがふやけたら、ラップなしで電子レンジ（500W）で30秒加熱し、よく混ぜる。完全に溶けたら砂糖を加えてさらによく混ぜる。（5）ボウルにカッテージチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまでほぐしてから、ヨーグルト、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加える。よく混ぜ合わせ、（4）を加えてさらによく混ぜる。（6）（3）に（5）を流しいれ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。（7）型から取り出し、10等分に切り分けて、レモンスライス、ミントを飾る。 ｂｙ　　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.11.19

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  ★　ヨーグルト　★

   　　　今日の　ヨーグルト　レシピを参考に　　　作ってみました。　　　　　　　　　　フルーツ　ヨーグルト　サラダ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料　　黄桃（缶）1缶りんご1/2個キウイフルーツ1個パイナップル（缶）2枚みかん（缶）1/2缶ミントの葉1枚ソース　　 マヨネーズ5大さじ　　 プレーンヨーグルト5大さじ　　 生クリーム1大さじ　　 砂糖1大さじ　　 レモン果汁1小さじ 　　 作り方　　 1...黄桃、パイナップルは液切りし、銀杏切りにする。2...りんご、キウイフルーツは銀杏切りにする。3...みかんは液切りする。4...ソースを作り、１～３と和えて器に盛り、ミントの葉を飾る。 ｂｙ　　Ｌｏｙｅ　　　

  2006.11.17

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  ★　卵　★

   　　　　　　　　梅たまご　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ☆材料（6個分）☆   　一手間かけたゆで卵です。  ・卵・梅干・マヨネーズ...3個 ...2個...大さじ2　　　　　　　　☆作り方☆  【１】 【２】 【３】 【４】 卵は水から茹でる。沸騰してから7分くらい。殻をむいて、包丁の先で山型に切り目を数箇所いれ、黄身を取り出す。梅干を包丁でたたき、黄身をほぐしながらマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。【3】を6等分にし、白身につめる。 ☆ポイント☆  ・梅干の代わりにシーチキンを加えてもおいしいです。  ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.11.14

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  ★　お肉　★

   　　 　☆　　　とりつみれハンバーグ　  　【材料】（４人分） とりひき肉・・・・・・・２００～３００ｇくらい。長ねぎ・・・・・・・・・２～３本　卵・・・・・・・・・・・・１個　しょうが・・・・・・・・・ひとかけら片栗粉・・・・・・・・小さじ１～２杯　 ☆あんかけ（和風） 　【材料】（４人分）だし汁・・・・・２カップくらいみりん・・・・・大さじ２くらい　醤油・・・・・・大さじ３くらい　酒・・・・・・・少々（お好みで具材にえのき、しいたけ、人参など） 　【作り方】　　１・長ネギはみじん切りにします。ボールにとりひき肉、長ネギ、卵、しょうがのすりおろしたもの（もしくはしぼった汁）をいれ、よ～～～～く混ぜます。　　しょうがは入れすぎると風味がキツくなりすぎるのでご注意ください。もしくはチューブのしょうがでＯＫですよ(>∀・)b　私は隠し味にチューブのニンニクを入れちゃいましたコッソリ　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　合びきと比べてもヘルシーで、お値段的にもお財布にヘルシー　　。　　　　　　  by　　Love    

  2006.11.13

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  ★　チン　★

   　　チン！で簡単 ～白身魚の中華風～ 　　　　　今日は祝日だと言うのに・・・・あんまり時間のないあなたに（ダレ？わたし？？）捧げる　　　またまた簡単メニューです。  だって魚をレンジでチンですよ～それで結構本格的な感じなのですよ。これ大事でしょ。手を抜いているのに抜いたように見えない（爆）　　　　　   　　　　　材料　2人前　　　　　白身魚･･･半身を2枚　　　塩･･･少々　　　酒･･･少々　　　しめじ･･･1/2束　　　長ネギ･･･1/2本　　　にんじん･･･1/2本　　　しょうが･･･1/2片　　　（調味料）　　　　　オイスターソース･･･小2　　　酒･･･大1　　　　　　ごま油･･･少々 ■作り方　　1.白身魚はひと塩と酒を振って10分ほど置き、水分を拭く。　2.耐熱皿に魚を並べ、その上にしめじと長ネギ（3cmほどの長さに切る）、　　にんじん（2cmの長さの細切り）と千切りにしたしょうがをのせる。　3.調味料を合わせて2の上からまわしかける。　4.ふんわりラップをして、500Wのレンジで5～6分ほど蒸せば出来上がり 　　　　　　　　　　　雪です。　　　　冬です。　{{{{（*・＿・*）}}}}　寒ううぅ　　　　　　　　ＢＵＴ　お部屋は　ぽっかぽっか　　　にゃんは　のびのびして眠っています。　    ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　    　　　　　　　   

  2006.11.12

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  ★　おやつ　★

   　　　　　　　　　　ゴマみるく白玉  今週は各地で豪雨による災害が起こり大変な一週間でした。南下していた梅雨前線が、また北上しているらしいので引き続き西日本中心に注意が必要ですね。。。 ■材料　2人分　　　　　　白玉粉･･･50g　　　水･･･45cc　　　しょうが汁･･･小さじ1　　　砂糖･･･大さじ1  （ごまミルク）　　　　　牛乳･･･カップ2　　　練りゴマ（黒）･･･大さじ1　　　砂糖･･･大さじ2　　　コーンスターチ･･･大さじ1 ■作り方　　　1.ボールに白玉粉・しょうが汁・砂糖を入れ、少しづつ水を加えながら　　耳たぶくらいの固さになるまで練る。　2.鍋に湯を沸かし、1の生地を丸めて入れ茹でる。白玉が浮いてきたら　　冷水にとる。　3.小鍋に「ごまミルク」の材料を全て入れ、とろみが出るまで煮る。　4.器に白玉を入れ、ごまミルクをそそぎ、黒ごまを散らせば出来上がり！ 　　　　　ひとくちメモごまミルクを冷やしていただいても　　なんか健康系のスウィーツでしょ♪しょうがは体を温めるって言いますからね。甘さはお好みで調整してくださーい。 ｂｙ　　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.11.12

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  ★切り干し大根　★

   　　　　　　　　　　　　　レンジで切り干し大根  久しぶりの切り干し大根は、レンジを使って戻してみました。　〈材料〉　　　　　　　切り干し大根　２０グラム　　　　ニンジン小　　半分　　　　　しめじ　　　　１／４パック　　　　　油揚げ　　　　１／２　　　　　ゆず　　　　　適量　〈調味料〉万能和食の素　水　１：４　　　　切り干し大根はさっと洗って、ヒタヒタの水を入れて５００ワットで３分加熱。　ざるにあげて、粗熱を取ってから、水で数回あらって、固く絞ります。　ニンジン、しめじは適当に切って、油揚げも７ミリぐらいに切ります。　鍋に、しめじ、大根、ニンジン、油揚げを入れて、和食の素と水を１：４（６０：２４０）で入れて、落としぶたをして煮ます。　沸騰したら弱火でコトコト１５分ほど。皿に盛りつけてから、柚子を散らす。　ちょっと今の私には味が濃かったです。  ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.11.12

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  ★　レンコン　★

   　　　　　　  レンコンのさくさくサラダ1.ベーコン2.レンコン3.水菜 4. ドレッシング  1.レンコンは薄くスライスし、水にさらす。2.レンコンの水分をしっかりと取る。3.電子レンジのお皿にレンコンを重ならないように敷き詰め、かりかりになるまでチンする。（５～６分位）。途中で裏返す。 4.ベーコンをカリカリに炒めて、脂を切っておく。 5.レンコンをお皿に盛り、その上に水菜とベーコンをちらし、お好みのドレッシングをかけ、いただく。 実はレンコンチップとしても食べられるのでおつまみ代わりになります。塩をちょっと振って。 難点なのがお皿にくっついてしまうことです。薄すぎるとどうもくっつくみたいです。 食物繊維たっぷりでれんこんっていいですよね。   ｂｙ  Ｌｏｖｅ　　

  2006.11.11

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  ★　さつまいも　★

   　　　さつまいもの　　　　　　　チーズクリーム焼き 　　　　　　　　材料　　　　（４人分）  さつまいも(径4-5cmのもの)400g(A)┌ クリームチーズ100g│ ゴルゴンゾーラチーズ50g│ 牛乳100cc│ 生クリーム 100ccブイヨン(刻む)1コ│ 白ワイン40cc└ こしょう少々アーモンドスライス20gパセリ(みじん切り)大さじ1杯 　　　　　　　　　　　　　　　　作り方　　　 1.さつまいもは皮つきのままぬらしたキッチンペーパーに包んでさらに、電子レンジで5分加熱し、皮をつけたまま8mmの輪切りにします。1.さつまいもは皮つきのままぬらしたキッチンペーパーに包んでさらにラップで包み、電子レンジで5分加熱し、皮をつけたまま8mmの輪切りにします。2.鍋に(A)の細かく切ったチーズ、残りの(A)の材料を加えて加熱し、よく混ぜ合わせます。3.耐熱皿に1.を並べ、上から2.のソースをかけスライスアーモンド、パセリを散らしてオーブントースターで4分焼きます。 　　  　　　　ココア　　　ヨーグルト　で　朝ごはんにしました。       ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　 　　　　   

  2006.11.11

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  ★夕飯　★

   　モッツァレラチーズ　　　　　　　　　　　と                トマト　の　スパ 　　　　　　　　　材料　 モッツァレラチーズ1コトマト2コバジル(大)2枚バジル(小)2枚塩・こしょう適量オレガノ(乾燥)2つまみ(A)┌ にんにく(つぶす)2片│ オリーブオイル大さじ2杯└ エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯赤唐辛子(種を取る)1本 ロングパスタ140gエキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯 　　　　　　　　　　　　作り方　　　　　 　 1.モッツアレラチーズは1cmの角切り、トマトは2cm角に切って共にボールに入れ、バジル、塩、こしょう、オレガノと混ぜ合わせておきます。2.フライパンに(A)を入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になる前に赤唐辛子を入れ、にんにくがきつね色になったら1.を加え中火で2分煮ます。3.茹でたての　ロングパスタを2.に加えて2-3分混ぜ合わせて皿に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、残りのバジルを飾ります　 　　　　　　　　　あとは　おひる　の　スープ　と　　　　　　　　　　　　　温野菜サラダ　と　紅茶　と　ヨーグルト　でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006.11.10

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  ★　お昼ご飯　　★

  　　　野菜と半熟卵のスープ 　　　　　　　　　　　　材料　　 レタス4枚アスパラガス5本トマト小2コベーコン2枚卵4コ(A)┌無添加コンソメ2本└ 水3カップ塩少々こしょう少々 　　　　　　　　　　　　　　　　作り方　　 1.レタスは1cm幅のせん切り、アスパラガスは1cm幅の斜め切り、トマトは湯むきして1.5cmの角切りに、ベーコンは短冊切りにします。2.ベーコンを鍋で炒め、(A)を入れてひと煮立ちさせ、アスパラガスを入れて1分程度煮ます。3.トマト、レタスを入れてひと混ぜし、卵を1個ずつ割り入れ、蓋をして好みの固さに火を通し、仕上げに塩、こしょうで味を整えます。  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と　　　と　一緒に　頂きます。  ｂｙ　　　　Ｌｏｙｅ　　　　

  2006.11.10

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  ★　りんご　★

   　　　　　リンゴノカラメリゼ　　　　　　　　　　　　材料　　 りんご2コ卵黄3コ砂糖大さじ1杯牛乳1カップ無糖練乳1/4カップバニラビーンズ1/3本ラム酒大さじ1杯砂糖40g水大さじ1/2杯水1/4カップレモン汁大さじ1杯シナモン(パウダー)適宜ミント適宜 　　　　　　　　　作り方　　 1.りんごは皮をむいて、八つ割りにし種は除きます。2.ボールに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで、すり混ぜます。3.鍋に牛乳、無糖練乳二つに裂いたバニラビーンズを入れて沸騰直前まで温め、2.のボールに注いで混ぜ合わせ、漉して鍋に戻し、木べらで混ぜながら、なべ底に筋が残るぐらいまで中火で火を通し、火からおろして氷水にあてながら冷まし、ラム酒を加えます。4.鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、鍋をゆすりながらきつね色になるまで煮つめ、火からおろして水を加え、鍋をゆすって全体に混ぜ合わせてキャラメルを作り、1.のりんごとレモン汁を加えて弱火で5分程煮、火を止めて冷まします5.りんごの汁気をきって器に盛り、3.のソースをかけ、シナモンとミントを添えます。  　ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.11.10

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  　★~~■Ｄo(^-^*) コーヒードウゾ　★

  　　　　　カフェショコラチーノ　 　　　　　　　　　材料　　　　 (A)┌コーヒー小さじ1杯│ 熱湯1/2カップ└ チョコレートシロップ大さじ2杯牛乳1/4カップココア少々 　　　　　　　　　　　作り方　　　　 1.カップに(A)を入れて混ぜ合わせ、温めた牛乳を泡立てて山盛りになるように注ぎ　ココアを振りかけます。    　　ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.11.09

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  ★　パン　★

   　パンのスフレ風　トマト味　 　　　　　　材料　　　 玉ねぎ小1コマッシュルーム(薄切り、缶)小1缶トマトソース150g無添加コンソメ1本バター適量食パン3枚牛乳100cc(A)┌ 卵2コ└ 粉チーズ大さじ5杯 　　　　　　　　　　　作り方　　　　  1.鍋に玉ねぎの薄切り、マッシュルーム、トマトソース、 無添加コンソメを入れて5分程煮ます。2.耐熱容器にバターをぬり、半量の食パンをしきつめて牛乳の半量をかけ、1.の半量を広げてさらにもう一度食パン、牛乳、1.の順に繰り返します。3.2.に溶き合わせた(A)を流し入れ、オーブントースターで8-10分間焼きます。  　　　　ハニーカフェ　・　オレ　　　　　　　材料 牛乳(冷えたもの)150ccはちみつ小さじ2杯コーヒー小さじ山盛り2杯ナツメグ少々 　　　　　　　　　　　　　　　作り方　　  1.グラスにナツメグ以外の材料を入れてよく混ぜ、ナツメグをふります＊細めのカクテルグラスにはちみつ、牛乳に溶かしたコーヒーを静かに注ぎ、ナツメグをふると層のある飲み物になります。      ｂｙ　Ｌｏｖｅ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2006.11.08

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  ★　ココア　★

   　　　　　ホイップココア　　　　　　　材料　　 牛乳(成分無調整)200ccココア小さじ山盛り4杯 　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方　 1.マグカップに牛乳を入れて電子レンジで60-70℃に温めます。2.1.から50ccをとり、密閉容器(ペットボトル)に入れてシェイクします。3.1.に　ココアを入れて混ぜ、2.を注ぎます。    　　　　 　　ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　　　　　

  2006.11.07

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  ★　？　　★

   　　　　ウインナーの一口ケーキ 　　　　　　　　　　材料　 ウインナーソーセージ3本ミックスベジタブル(冷凍)大さじ3杯ホットケーキミックス100g卵1/2コ無糖練乳1/4カップ牛乳1/4カップブイヨン 顆粒1本こしょう少々サラダ油適宜トマトソース大さじ4杯 　　　　　　　　　　　　　　作り方　　　　 1.ウインナーソーセージは1cm長さに切り、ミックスベジタブルは電子レンジで解凍し、ザルにあげて水気を切ります。2.ボールにホットケーキミックス、溶き卵　無糖練乳、牛乳、ブイヨン 顆粒、こしょうを入れて混ぜ合わせます。3.フライパンにサラダ油を薄くしき、2.の生地を直径10cm程度に流し入れ、1.のウインナーソーセージとミックスベジタブルをのせ、裏返して両面を焼き、これを6枚焼きます。4.焼きあがったらお弁当箱に詰め、トマトソースを添えます。    ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.11.07

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  ★　サラダ　★

     くらげとチキンのサラダ  くらげ100ｇ鶏肉（むね）120ｇ板こんにゃく（白）1/2枚ヤングコーン（缶）1缶にんじん1/4本きゅうり1/2本きくらげ（乾燥）5ｇ中華ドレッシング3大さじごま油1大さじ白ごま適量レモン果汁適量ミニトマト4個  作り方　　1くらげは塩抜きして、適当な大きさに切る。2鶏肉はワインを加えたお湯でゆでた後、一口大にさく。3こんにゃくは４ｃｍの細切りにして、ゆでた後、水で冷やす。4ヤングコーンは２ｃｍの長さに切る。5にんじん、きゅうりは細切りにして、水にさらす。6きくらげは水で戻し、半分に切る。7１～６とドレッシング、ごま油、白ごま、レモン果汁をあえて器に盛り、トマトを飾ります。  ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.11.02

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  ★　ほかほか　★

  　　　　リゾット　　　　 基本のリゾットの作り方　　　●材料●（４人分）◇米　Cup１杯　　◇オリーブ油　大さじ２杯◇スープ　Cup２杯（固形スープ１個半）　　◇玉葱（みじん切り）小1/2個※お好みで白ワイン　少々 ●作り方●　　　　(1) 鍋にオリーブ油をいれて、玉葱を炒め、次に米を洗わずに入れて炒める。※好みで白ワインを加える。(2) (1)にスープをひたひたにつかる程度入れ、少しあけて蓋をし、弱火で焦げないように時々かき混ぜながら煮る。(3) 水分がなくなったら、ひたひたになる程度残りのスープ（または水）を足す。この行為を２～３回繰り返して米が好みの硬さになったら火を止める。彩食α●お家にある日本米で作れます。日本米の場合は粘りが出ないように、炒める時オリーブ油を良くからませ、またスープを入れた後、不必要にはかき混ぜないことがポイント。　 　 『パルミジャーノ・レッジャーノとカリフラワーのリゾット』●材料●（４人分）◇カリフラワー　１個（小振りのもの）◇基本のリゾット◇パルメジャーノ・レッジャーノ　（おろしたもの）　Cup1/2杯　＋　食卓用に適宜◇塩・黒胡椒適宜●作り方●(1) カリフラワーは洗って７～９mmの細さに切る。(2) 前述基本のリゾットを作る。その際、米を炒めるところで上記(1)も入れて炒めること。(3) (2)が出来上がったら、チーズを入れ、塩・胡椒で味を調える。食卓でチーズを振りかけながらいただく。彩食α●余ったリゾットは、一人分量ごとにラップに包んで冷凍保存すると便利です。冷凍保存したリゾットは、電子レンジで解凍し、オムレツの具や、焼リゾットとして楽しんでください。残り物とは思えない美味しさで、朝食や軽い夕食にも最適です。    by　　　Love　　　

  2006.11.02

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  ★　ほかほか　★

  　　　　　ブロッコリーと　　　　　　　　　じゃがいものチャウダー  　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　 ブロッコリー70gじゃがいも100g(A)┌ 水200cc　ブイヨン 顆粒2本│ 生クリーム 100cc└ 牛乳100cc塩少々こしょう少々コーンスターチ大さじ1杯　　　　　　　　　　　　　作り方　　　　 1.ブロッコリーはスライサーでつぼみの部分を軸近くまでおろし、じゃがいもは1ｃｍの角切りにします。2.1.のそれぞれを電子レンジで2－2分半かけてやわらかくし、合わせた(A)の中でしばらく煮て、塩、こしょうで味を整え、水溶きしたコーンスターチでとろみを付けます 　   ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　　　

  2006.11.01

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  ★　~~■Ｄo(^-^*) コーヒードウゾ　　★

  　　　　オレンジサンセット　　 　　　　　　材料　　　 オレンジマーマレード大さじ1&1/2杯コーヒー小さじ山盛り2杯冷水150cc氷適量 　　　　　　　　　　　　　作り方　　　　  .細めのＶ型グラスにオレンジマーマレードを入れ冷水で溶いたコーヒーを注ぎ入れ、氷を浮かべます。 　　　　　マーマレードはピール感のあるものをたっぷりめに入れて飲むのがおすすめです。     ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.10.31

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  ★　ハロウィンに・・・　★

  　　スイート・パンプキン　 　　　　　　材料　　　 かぼちゃ(種を取ったもの)500g卵黄2コ分無糖練乳70cc砂糖50gバター(溶かしバター)適宜粉チーズ適宜 　　　　　　　　　　　作り方　　　 1.かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで12-13分加熱し、熱いうちに皮をとり除いてフォークでつぶします。2.1.に砂糖、卵黄、無糖練の順に加え、なめらかによく混ぜます。3.型に溶かしバターを塗り、2.を詰めて粉チーズを振りかけ、180℃のオーブンで7-8分焼きます。かぼちゃの薄切りをオーブンで一緒に焼いてパリッと乾燥させ、飾ると良いでしょう。  　　　　　くりーむすぱ　　　　　 　　　　　　　　　材料　　　 かぼちゃ240gベーコン2枚玉ねぎ1/4コオリーブオイル大さじ1杯(A)┌ ホワイトソース(市販のもの)150g│ 牛乳70cc│ 白ワイン30cc└ブイヨン 顆粒1本ブイトーニ ロングパスタ(スパゲティーニ)160g塩少々こしょう少々粉チーズ適宜パセリ1枝 　　　　　　　　　　　　作り方　　　 1.かぼちゃは種と皮を除いて2cmのさいの目切りにし、耐熱皿に入れてラップフィルムをかけ、電子レンジで3分程加熱します。2.ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイルを熱したフライパンで炒め、(A)を加えて煮ます。3.2.のフライパンに1.とゆでたてのブイトーニ ロングパスタを入れ、ゆで汁(大さじ1-2)を加えながら絡めて塩、こしょうで味を調え、器に盛って粉チーズとみじん切りのパセリを散らします。 　 ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　　　

  2006.10.30

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  ★　~~■Ｄo(^-^*) コーヒードウゾ　　★

  　　　ロシアン・アイスコーヒー　　 　　　　　　　　　　材料　 コーヒー小さじ軽く山盛り2杯水120cc牛乳50cc卵黄1コ分チョコレートシロップ大さじ1杯ガムシロップ好みで少量氷3コチョコレートアイスクリーム50g 　　　　　　　　　　　　作り方　　　 1.チョコレートアイスクリームと氷片以外の材料をボールに入れ、ハンドミキサーでよく泡立てます。2.氷片を入れたグラスに1.を注ぎ、チョコレートアイスクリームをのせます。  　　　カフェキャラメル　　　  　　　　　　　材料　　　　 　 ミルクキャラメル2コ牛乳140ccコーヒー小さじ山盛り1杯熱湯大さじ1杯シナモン(パウダー)少々シナモンスティック1本　　　　　　　　　　　　　　　作り方　　　 1.電子レンジ対応のカップにミルクキャラメルと牛乳を入れて電子レンジで加熱します。2.コーヒーを加えてよくかき混ぜ、シナモンをふります   ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　　

  2006.10.30

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  ★　ドリンク　★

  　　　　　コーヒーのショコラマーマレード風味 　　　　　　　　　材料　　生クリーム 1/4カップココア小さじ山盛り2杯アーモンド(炒ったもの)2粒コーヒー小さじ山盛り3杯熱湯1・1/2カップオレンジマーマレード適宜 　　　　　　　作り方　　　1.ボールに生クリームとネスレ本格欧風ココアを入れて泡立て、器に盛って粗く刻んだアーモンドを飾ります。2.カップにネスカフェエクセラ （コーヒー）と熱湯を入れてコーヒーを作り、1.とオレンジマーマレードを好みの量加えます。  　クリーミー・オ・レ　　　　　　　　　材料　　　　   コーヒー小さじ山盛り1杯強牛乳180cc氷4コシナモン(パウダー)少々 　　　　　　　　　　つくり方　　 　 1.シェイカーにシナモン以外の材料を入れ、よくシェイクしてグラスに注ぎ、シナモンをふります　　　　※　すこーんといっしょに　　ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　 　　　　

  2006.10.29

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  ★　おやつ　★

   　　　バナナスコーン 　 　　　　　　　　　材料　 (A)┌ 薄力粉150g│ 強力粉80g│ ベーキングパウダー大さじ1杯└ 塩小さじ1/4杯無塩バター50g(B)┌ プレーンヨーグルト50g│ 牛乳60cc│ バナナ(小切り)小1本└ 砂糖大さじ3杯コーヒー大さじ1杯 　　　　　　　　　作り方　　　　 .合わせてふるっておいた(A)をボールに入れ、中央をくぼませます。そこに、1cm角に切った無塩バターを入れ、手ですり混ぜて全体をなじませます。2.(B)の材料を混ぜ合わせてから1.にざっくりと混ぜ、最後にネスカフェゴールドブレンド （コーヒー）を加えコーヒー粒を残すように混ぜます。3.2.を3cm厚さにのばし、4-5cmの円形の型で抜き、180℃のオーブンで15分位焼きます。   ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.10.29

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  ★　ごぼう　２　★

    ゴボウの味噌ミルクスープ　 　　　　　　　　　　　　　材料　　　　冷凍ごぼう・にんじんミックス　100gベーコン　2、3枚（50g）　※ソーセージでも。牛乳　500cc味噌　大さじ1バター　小さじ1（5g）塩・コショウ　適宜　　　　　　　　　　　　　　手順　　　・　　作り方　 1：ベーコンを1センチ幅にカットします。2：鍋にバターを入れ、中火でベーコン、ごぼう・にんじんミックスを炒めます。3：牛乳を加え、ひと煮たちさせます。4：味噌を溶かし、味をチェックします。煮立たせず、ちょうどいい温度に再度温まったら、できあがり。※味に物足りなさを感じたら、塩・コショウ、味噌で調整してください。 ｂｙ　　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.10.28

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  ★　ジャム　★

    ◆カボチャとリンゴのジャム◆　◆ミルクジャム◆　カボチャとリンゴのジャム　＜仕上がり６００ｇ＞　日持ち４、５日　カボチャ　1/4コ（350ｇ）　　砂糖　100ｇ　水あめ　90ｇ　リンゴジュース　100ｃｃ　　キルシュサワー（ブランデー）　大さじ１　好みで　シナモン適宜　＜アップルフィリング＞　　リンゴ　中１個（200g）　砂糖　40g　レモン汁　小さじ１　１カボチャは皮をむき、適当に切り分けて１センチ幅にカットします。水1/2カップ、砂糖と共に鍋に入れフタをして、沸騰後弱火で竹串がすっと通るまで蒸し煮します。２リンゴは皮をむき縦八等分にし、５ミリの厚さのいちょう切りにします。鍋に砂糖と共に中火にかけ、リンゴの水分が放水してきたらそれが完全になくなるまでよく炒めます。（リンゴがキツネ色になるくらいがいいです。）３１と水あめ・キルシュサワーをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にします。電子レンジで過熱したリンゴジュースを加え、トロトロしたムース状になったらボールにあけ、２のアップルフィリングとシナモンを混ぜ合わせ、清潔な容器に詰めます。 　ミルクジャム　＜仕上がり２６０ｇ＞　日持ち１０日　牛乳（脂肪分3.7）　２４０ｃｃ　生クリーム（脂肪分45％）　200ｃｃ　砂糖　65g　ラムレーズン　30ｇ　　ナッツ（くるみ・アーモンドなど）　30g冷蔵庫で冷やすとかなり固くなります１牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら中火で1/3量になるまでヘラでかくはんし続けます。キツネ色でスプーンからスルスルと落ちるくらいが目安です。（仕上がり200ｇ。冷蔵庫に入れるとかなり硬くなります。水分が飛びすぎて分離してしまったら、熱湯を少しづつ入れて泡だて器でかき混ぜると元に戻ります。）２１にラムレーズンとナッツを混ぜ、清潔な容器に詰めます。  すっきりとした甘さのカボチャとリンゴのジャムはパイの具にもよく合います。水あめがない場合はカボチャを煮る時に砂糖の分量を50ｇ増やしてください。ミルクジャムはプレーンでも。レーズン・ナッツはお好みで混ぜてください。煮詰めに２，３０分かかるので根気よく。(^^;)　苦労が報われるおいしさですよ。 ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　　　　　　

  2006.10.28

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  ★　惣菜　★

  きんぴら　鶏肉ロール 　　　　　　　　  　　　　　　　　　材料　　　　 ＜きんぴら＞　ゴボウ・1本 　ニンジン・1/2本　ピーマン・2個 　＜調味料＞ 　　みりん・小さじ2 　　砂糖・小さじ2 　　しょうゆ・小さじ2 　ゴマ油・小さじ2鶏むね肉・2～3枚　塩コショウ・少々　大葉・10枚　マヨネーズ・大さじ3キャベツ・1/8個 プチトマト・8個＜合わせ調味料＞　だし汁・400ml　酒・大さじ4　みりん・大さじ2　砂糖・大さじ4　しょうゆ・100ml  　　　　　　　　　　　下準備　　　 ○＜きんぴら＞のゴボウはタワシできれいに水洗いし、鉛筆を削る様にささがきにして水に放つ。＜ちょっとヒント＞　ゴボウが太い場合は縦十字に切り込みを入れ、ささがきにして下さい。○ニンジンはゴボウの大きさに合わせて切る。 ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにし更に半分の長さに切る。○鶏むね肉は 切り込みを入れて1枚に開き、塩コショウを振り掛ける。大葉は軸を切り落としてザックリ刻み、水に放ってしっかり水気を絞ってマヨネーズと混ぜ合わせる。○キャベツはせん切りにして、プチトマトは水洗いして水気を拭き取る。 　　　　　　　　　　　　　　　作り方　　 1　＜きんぴら＞を作る。フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを炒め、少ししんなりしたらニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。 全体に炒められたら＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、バットに広げて冷ます。　 2　鶏むね肉に大葉マヨネーズを広げ、＜きんぴら＞をのせて巻いてタコ糸で縛る。 　 3　鍋に＜合わせ調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったら2を加え時々様子を見ながら、10分煮る。 4　器にキャベツを盛って、3のタコ糸を取ってお好みの厚さの輪切りにして盛り合わせ、プチトマトを添え、煮汁を掛ける。  ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.10.28

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  ★　夕飯　★

  クラムチャウダーパスタ　 貧血を予防して血行を良くする働きがあるといわれるあさりをたっぷり使いました。   　マカロニ250ｇむきあさり300ｇスライスベーコン150ｇたまねぎ1個にんじん1本ピーマン2個スイートコーンホール100ｇバター大さじ2白ワイン、小麦粉各大さじ4牛乳4カップ塩、こしょう4カップ粉チーズ適量    　　　　　作り方　　　　　　　　 1.鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を加えてマカロニをゆでる。2. ベーコンは1cm幅に切る。たまねぎは皮をむいて薄切りにする。にんじんは皮をむき、ピーマンは種とへたを取り除いてそれぞれ1cm角に切る。3. フライパンを熱してバターを入れ、2.を加えて炒める。野菜がしんなりしたら缶汁を切ったコーンとあさりを入れ、白ワインを加えて塩、こしょうをし、味をととのえる。4. 3.のフライパンに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら温めた牛乳を加えてのばし、5分ほど煮込む。5. 4.に1.のマカロニを加え、塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、仕上げに粉チーズをふる。 ｂｙ　　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.10.27

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  ★　おやつ　★

  　ココア　ゼリーと　　　　　アールグレーソース　　　 　　　　　　材料　　　　  ココア大さじ8杯粉ゼラチン5g熱湯250ccアールグレイ紅茶(茶葉、ファイン)1g熱湯小さじ2杯生クリーム 大さじ3杯アールグレイ紅茶(茶葉、ファイン)少々 　　　　　　　　　　　作り方　 1.ココア、粉ゼラチンを入れてよく混ぜ、、熱湯を加えながら泡立て器で完全に　とかして粗熱を取り、ガラスの器に流し入れて冷やし固めます(時間外)。 2.アールグレイ茶葉にひたひたの熱湯を加えてしばらくおいて香りを出し、ホイップした生クリームに茶葉ごと加え、1.のココアゼリーに飾り、茶葉を散らします。   ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　　

  2006.10.27

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  ★サラダ　★

  　　フルーツサラダ  1 　　グレープフルーツ・・・・・・1/2個 キウイフルーツ・・・・・・1個 あればカッテージチーズ・・・・・・100ｇ ミントの葉・・・・・・適宜  　　　　　　　　　　作り方　　　　 1）グレープフルーツは皮と実の間に切れ目を入れる。キウイフルーツは皮をむいて輪切りにする。 （2）（1）にカッテージチーズ、あればミントの葉を添える。 　　　カッテージチーズは［ふつう］のタイプと［うらごし］タイプが売られていますが、［ふつう］のタイプを使いましょう。 755 ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.10.27

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  ★　風邪ひきさんに・・★

  中華風　鶏粥 2   　　　　　 鶏手羽先・・・・・・5本 ごはん・・・・・・茶碗に軽く2杯分 しょうが・・・・・・1かけ 白きくらげ・・・・・・2ｇ 鶏がらスープの素・・・・・・小さじ1 水・・・・・・6カップ 塩・こしょう・・・・・・各少々 あれば香菜・クコの実・・・・・各適宜・ 　　　　　　作り方　　　 （1）ごはんは水で洗ってからザルにあげる。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。（2）鍋にしょうが、鶏がらスープの素、水を入れて中火で熱し、沸騰したら鶏手羽先を加える。あくをとってから10分煮込み、ごはん、白きくらげを加えて、ときどき混ぜながら5～6分煮て、塩・こしょうで調味する（3）鶏手羽先を取り出し、骨をとって、皮は千切りにして、身は細く裂く。（4）器にお粥を盛り、鶏肉、香菜、クコの実を添える。 　　　　しょうがは皮のすぐ近くに香りの強い部分があります。よく洗い皮つきのまま使うとよいでしょう。 27720 ｂｙ　　　　Ｌｏｖｅ　　

  2006.10.27

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  ★　パスタ　★

  スモークサーモンと　　　　しめじの　パスタ　　　  　　　　　　　　　　材料　　　　　 　 スモークサーモン(薄切り)80gしめじ1/2パックブロッコリー1/4株オリーブオイル大さじ1杯無糖練乳1/3カップ水1/3カップ無添加コンソメ1本ブイトーニ ロングパスタ(リングィーネ)160gパセリ1枝　　　　　　　　　　　　　作り方　　　　 1.スモークサーモンは半分に切り、しめじとブロッコリーは小房に分けます。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1.のしめじを入れて軽く炒め無糖練乳と水を加えて煮立て無添加コンソメで調味します3.ブイトーニ リングィーネをゆで、ゆで上がる直前に1.のブロッコリーを加えて共にゆでザルに上げてスモークサーモンと共に2.に入れ、絡めて器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。  ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.10.26

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  ★　おやつ　★

  　レア　チーズケーキ  18ｃｍのケーキ型・10切れ分ケーキ台 クラッカー（できればグラハムタイプ）・・・・・・50ｇ バター・・・・・・大さじ2 フィリング カッテージチーズ・・・・・・1カップ ヨーグルト・・・・・・1/2カップ レモン汁・・・・・・大さじ3（1個分） レモンの皮のすりおろし（できれば国産）・・・・・・1個分 ゼラチン液 粉ゼラチン・・・・・・大さじ1（9ｇ） 水・・・・・・大さじ4 砂糖・・・・・・100ｇ 飾り用のレモンスライス、ミントの葉　各適宜  　　　　　　　　　　　　　　作り方　　　　 （1）ケーキ型の底と側面にあわせて切ったクッキングペーパーを敷く。耐熱の器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて15分おいてふやかす。（2）クラッカーはジッパーつき保存袋（厚手のビニール袋）に入れて麺棒で細かくなるまでたたく。バターは室温に戻して柔らかくする。（3）クラッカーにバターを加えてよく混ぜ合わせる。型の底に入れて、しっかり指で押さえて敷き詰める。（4）粉ゼラチンがふやけたら、ラップなしで電子レンジ（500W）で30秒加熱し、よく混ぜる。完全に溶けたら砂糖を加えてさらによく混ぜる。（5）ボウルにカッテージチーズを入れて泡立て器でなめらかになるまでほぐしてから、ヨーグルト、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加える。よく混ぜ合わせ、（4）を加えてさらによく混ぜる。（6）（3）に（5）を流しいれ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。（7）型から取り出し、10等分に切り分けて、レモンスライス、ミントを飾る。 　　　　粉ゼラチンは必ず、器に水を入れてから、その上に振り入れます。先にゼラチンを入れるとだまになってふやけないので注意してください。 9825  ｂｙ　　Ｌｏｖｅ　　

  2006.10.26

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  ★　朝から　おやつ　★

    ひとくち　トリュフ  マシュマロ・・・・・・120g バター・・・・・・大さじ2 ビターチョコレート・・・・・・1枚（100ｇ） ライスクリスピー（できれば玄米、はと麦など）・・・・・・50g ココア・・・・・・適宜 ※材料は直径3cmのトリュフ20個の分量です。※玄米やはと麦などのライスクリスピーには、精白米では不足しがちな食物繊維やビタミンなどが含まれているのでおすすめです。 　　　　　　　作り方　　　 （1）マシュマロ、チョコレートは粗く刻む。（2）小鍋にマシュマロとバターを入れて弱火で熱し、木べらで混ぜながら完全に溶かす。火からおろして余熱で、チョコレートを加えて溶かし混ぜ、ライスクリスピーを加えてさっくりと混ぜあわせる。（3）（2）を大さじ1ずつ手にとって丸め、ココアをまぶす。（4）冷蔵庫に約30分入れて、冷やし固める。 　　　マシュマロ、チョコレートは5mm角くらいに粗く刻んでおくと早く溶けます。ライスクリスピーが手に入らないときは、粗く砕いたコーンフレークスを使ってもよいでしょう。  ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.10.26

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  ★　１０分で　できる　おかず　★

  ひじきと　大根のサラダ　作り方　　　 　　　（1）芽ひじき、切り干し大根のざく切りはそれぞれよく洗って、たっぷりの水に5分つけてもどし、水気をきる。かにかまぼこはほぐし、スライスチーズ、きゅうりは千切りにする。（2）酢、砂糖、ゆずこしょうを混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる  　　　　　　　　　　　　材料　　　  芽ひじき・・・・・・大さじ1 切干大根・・・・・・大さじ2 かにかまぼこ・・・・・・1本 スライスチーズ・・・・・・1/2枚 きゅうり・・・・・・1/4本 ドレッシング 酢・・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・小さじ1/2 ゆずこしょう・・・・・・小さじ1/3  　　　　  冷蔵庫で2～3日保存可能。サラダがわりに作りおきしておくとよいでしょう         ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　　                

  2006.10.26

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  ★　ジュース　★

  　　　　　　　＜　ピーチジュース　＞　　　　　　　　　　材料　　　 (A)┌ 白桃【缶】1/2コ分│ パイナップル【缶】2枚│ バナナ1/2本│ 無糖練乳大さじ2杯│ 水大さじ2杯└ ガムシロップ1コ氷適宜白桃【缶】1/4コ分ミント1枚 　　　　　　　　　　　　作り方　　　 1.ミキサーに(A)を入れて撹拌し、氷を入れたグラスに注ぎ、白桃とミントを飾ります。  ｂｙ　　　Ｌｏｖｅ　　

  2006.10.25

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  ★朝からおやつ・・・★

    　　　　　　　　材料　　　【4人分】りんご(紅玉など)・2個無塩バター・20gグラニュー糖・30gシナモンパウダー・適量ラム酒・適量バニラアイスクリーム・適量＜赤ワインソース＞レーズン・40gグラニュー糖・20g赤ワイン・120ccシナモンパウダー・適量 ＜アーモンドチュイル＞無塩バター・25g卵白・1個分グラニュー糖・60g薄力粉・15gスライスアーモンド・65g 下準備　　焼きりんご用の無塩バターは5gずつに切って室温に戻しておく薄力粉はふるっておくオーブンを180℃に予熱しておくアイスクリームは、盛り付ける20分くらい前に冷蔵庫に移す(ちょうどよい固さになります)　　　　　　　　　　　　作り方　　　焼きりんごを作る。りんごは2つ割にし、芯をスプーンで抜く。皮の上から、竹串で浅く穴をあける。天板にオーブンペーパーを敷いてりんごを並べる。穴に無塩バター、シナモンパウダー、グラニュー糖をのせて、オーブンで1～2時間焼く。焦げ付きそうになったらラム酒をふる。＜赤ワインソース＞を作る。鍋に材料を全部入れ、中火で10～15分、赤ワインにとろみがつくまで煮詰める。出来上がったら火からおろして冷ましておく。＜アーモンドチュイル＞を作る。無塩バターを湯せんで溶かして熱くしておく。※電子レンジで溶かしてもOKです。卵白を泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて粉が見えなくなるまで混ぜ、スライスアーモンドを加え、割れないようそっと混ぜ合わせる。熱くしておいた4の無塩バターを加えて混ぜる。オーブンペーパーを敷いた天板に、6をスプーンで落とす。スプーンの背に水をつけて、なるべく薄く伸ばす。180℃のオーブン(焼きりんごのオーブンと一緒でOK)できれいな焼き色がつくまで焼く。(10～12分)焼き上がったらスパチュラではがして冷ましておく。お皿に焼きりんご、その上にバニラアイスクリームをのせて＜赤ワインソース＞を掛け、＜アーモンドチュイル＞を添える  ｂｙ　　　　Ｌｏｖｅ　　　

  2006.10.25

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