カレーだって薬膳になる スパイス 温性と熱性
こんばんは今夜はカレーライスを薬膳的な目で見てみようと思います。我家の一昨日のメニューはカレーライス。今回は市販のルーを使い、それにプラスしてスパイスを加えてみました。薬膳を意識してクコの実も投入~我家のスパイス総動員(笑)ク ミ ン :消化・健胃・下痢緩和 温・辛コリアンダー:消化・健胃・便秘解消・殺菌効果 温・辛チリペッパー:生活習慣病予防・美肌・脂肪燃焼 熱・辛ガラムマサラ:(インドの3~10種類の混合スパイス) 発汗・健胃・食欲増進 温・辛ターメリック:肝機能強化・消化・新陳代謝 温・辛※今回は実際に入れたスパイスだけ元々カレールーには野菜や肉の旨味が入っていて栄養があり美味しい。そこに薬膳効果があるスパイスを加えると、香りだけでなく健康にも良い効果を得られるのですね。薬膳では食物が体に与える影響を、一つには、「熱・温・平・涼・寒」の五つの性質(五性)で表しています。その五性は 陽のグループ: 熱性(体を温める力が最も強い=唐辛子・羊肉・胡椒など) 温性(温めるが熱性よりも弱い=生姜・葱・酢など) 陰のグループ: 寒性(体を冷やす力が最も強い=苦瓜・スイカ・豆腐など) 涼性(冷やすが寒性よりも弱い=大根・きゅうり・セロリなど) ※豆腐や大根など体を冷やすものも、茹でたり、 生姜などを加えて温める事で寒性・涼性の作用が弱まり、 温性に傾いた大根・豆腐になる。←面白いよね~ 中庸グループ: 平性(体を温める事も冷やす事も無いので常食に適している =米・とうもろこし・キャベツ・小豆など)に分けられます。ここで作ったカレーのスパイスは全部温性か熱性です。なので、このカレーを食べると、体が温まって汗をかいたり、無かったはずの食欲が出て元気も出たり。”朝カレー”が良い、って聞きますよね。その答えが分かったように思いませんか。薬膳の考え方や成り立ち、言葉など、パッと聞いてぱっとは理解できないけど、普段の食生活の中にもあったんだと気づくとなかなか面白いものだと思います。上手くお伝え出来たかなぁ~私自身の為にも、時々薬膳の事を呟きますので、興味のある方は遊びに来てくださいね~。え~、昨日は雑穀米でカレーをば。今日はカレーうどんで~。3日間、カレー食べ尽くしました。コロナもまだ・・値上がりラッシュで・・、買い物も控え、工夫して食べたいもんですねぇ~。【半額クーポンで1180円⇒590円!】国産 雑穀 雑穀米 450g 送料無料 国産二十五雑穀米 無添加 保存食 熊本県産 くまモン 袋 話題 もち麦 押麦 アマランサス もちもち 無添加 《3-7営業日以内に出荷予定(土日祝除く)》\クーポン利用で777円/国産 雑穀米「三十雑穀」タマチャンショップの30雑穀米 送料無料1日30品目の栄養を実現!白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養満点ごはん楽天総合ランキング1位三十雑穀米 雑穀米 国産 雑穀 ギフト お買い物マラソン【半額クーポンで1,000円】雑穀米 雑穀 国産 800g(400g×2) 送料無料 未来雑穀21+マンナン 袋 話題 もち麦 発芽玄米 保存食 非常食 訳あり 栄養 健康 雑穀人気店の自慢の雑穀米 愛されて発売10年以上 【2-4営業日以内に出荷予定(土日祝日除く)】\2023年初売りマラソン/雑穀 雑穀米 国産 美容重視ビューティーブレンド 1kg(500g×2袋) 無添加 無着色 定番サイズ 送料無料 ポスト投函 条件付きプレゼント有り ダイエット食品 置き換えダイエット\2023年初売りマラソン/雑穀 雑穀米 国産 明日への輝き39穀米ブレンド 1kg(500g×2袋) 定番サイズ 送料無料 ポスト投函 条件付きプレゼント有り ダイエット食品 置き換えダイエット国産 雑穀米 30雑穀米 1kg 送料無料1食で30品目の栄養へ新習慣。白米と一緒に炊くだけで栄養たっぷりのご飯♪もちもち美味しい栄養満点のご飯が出来上がり|国産21世紀雑穀米 大麦 もち麦 三十雑穀 雑穀米 1kg 雑穀米 送料無料 国産 1kg お取り寄せグルメ