和食（うどん）　薬膳的にも凄いなと思う

2023年01月31日

カテゴリ：薬膳・料理

こんばんは

寒さで外に出たくない、節約もしたい。
だけど、
切ない食事はしたくないものです。

さて食事ですが、
最近は難しく考えないようにしている。

ご飯・汁物・主菜・副菜・・と
子供たちが居た頃のように
時間になったら毎食をしっかり作ろう～となると、
いつしか料理する事が負担になっていたのね。

夫婦2人になった今は、
食べたい物をお腹がすいたら食べている。(;^_^A

そうしたら、あら不思議。
薬膳を知った事も要因か

献立を考え、作るのが楽しくなった。

今日の夕食はあんかけうどん。
冷蔵庫のお掃除を兼ねて作ってみた。

鶏モモ肉・生シイタケ・舞茸・絹豆腐・ほうれん草を
出汁で煮て味付けしあんをかけ、卵を溶き淹れネギをちらした。
お揚げさんも甘辛く煮てね。

それと、ホッケの開き1/4枚。

これで夕食クリア～

あんをかけて、温まってぽっかぽか。

うどんは炭水化物が殆どで、
食物繊維が少ないので消化に良く、胃に優しい。

キノコ類：整腸作用に効果が有り、
　　　　　内臓の働きを高め、気（エネルギー）を補う。

鶏肉：虚弱体質に最適。
　　　お腹を温め気を補う。

絹豆腐：寒性ですが火を通すことでそれが弱まる。
　　　　体を潤し余分な熱を取り除く。
　　　　消化機能を整える。

ほうれん草：血行を促進し、貧血や乾燥肌を改善する。
　　　　　　カリウム・食物繊維を多く含む。

卵　　　：精神を安定させ体中に栄養を補う。
　　　　　なので、体力を補充する。
　　　　　消化しにくいので食べ過ぎ注意。

ネギ　　：消炎と解熱の効果が高い。
　　　　　体を温める。

昔から何気なく食べてきた和食。
うどんも具材によって、
色々な薬膳効果があるんだな、と分かる。

改めて和食ってすごいな。