ひろしです・・・・・。　　　　　盃を挙げ、うたを歌おう・・。

なんだか判りますか？


真鱈（マダラ）の白子です。


旬は、もう少し寒くなってからなんだけど・・・もう出てるんだよな。

秋田では「だだみ」という愛称で親しまれていますが・・・

他の地方ではまた別の名前があるみたいです。

西では「雲子（くもこ）」とか「菊子（きくこ）」とか呼ばれているようです。

確かに雲の形や菊の花のかたちにも見えますからね。

北海道では「たち」

由来は精力がつくからだそうです・・・・(・∀・)　そのまんまじゃん・・・(・∀・)！


じゃダダミってなんなんでしょうね・・・・(・∀・)？


んー・・・。意味不明・・・(・∀・)


一緒にでてきたのは秋田の地酒「由利正宗　わだち」

日本一の干拓地、秋田県大潟村で作った美郷錦を使った純米酒。

ウチのお客さんの浅野さんも生産者に名前を連ねてたので嬉しくなりました。

これから、秋田ではこのダダミ料理の登場が多くなると思います。

天麩羅、鍋、刺身・・・・楽しみだな。


　　秋田市大町　花鳥風月にて。