ひろしです・・・・・。　　　　　盃を挙げ、うたを歌おう・・。

金華豚を使った前菜・・・。

絶品・・・。





北京ダック（アヒル）のフォアグラのバンズ挟み・・。

絶品・・・。






車海老のサワーソース＆マンゴーソースあえ・・。

共に絶品・・・。



ちょっと秋田では見ない中華料理ですよね・・・。

僕が留学してた２５年前、こーいう料理は中国国内でも存在しませんでした・・。

以前にも書きましたが、近代化がすすみ国力の旺盛さに比例するかのように、

本場中国の広東料理は現在、日本料理と西洋料理の繊細なエッセンスをも柔軟に取り入れ、

洗練の極みに到達しています・・・。


素晴らしい料理の数々なんで、何回かに分けて紹介していきますね・・・。



　　　　　中華人民共和国　広東「Beijing Kitchen」と「The Eight」 にて・・。








・・・・・この時すでに歯は抜けておりました・・・・・