はにゃまるこ日記

疲れた。今日のパン屋の仕事は焼く係り。。しかも今日は
100円均一をしたので焼く量が半端なものではない！！
考えながら釜にほおり込んでいかないと発酵が追いつか
ない！でも品物が多いから、100円だからといって手を抜く
ことはできません。沢山の人に美味しいパンを特別に
100円で提供してまた普段の日にも買いに来て欲しい
事が目的の100円均一である。
先輩によってはツナや卵サラダの量をいつもより少なめに
したりしているようだが私は絶対そんなことはしない。
いつもと変わらないように焼いてきました。（笑）
帰りに”今日は、はにゃまるこDAYだから焼きが上手だね。”
とほめられました。お客様にから”おいしそう～”とか
言っている言葉を聞いたりすると単純な、はにゃまるこは
とっても嬉しくなります。
自分のお店ではないけれど売り上げが良い日は本当に
嬉しい。でもパン屋さんって割が合わない仕事です。
仕事量とパンの材料費、人件費、光熱量などで殆ど利益
ってあまりない。べらぼうに高い単価の店は利益があるだ
ろうけど、うちの店のように平均で150円くらいの店は
あまり利益がない。自分自身パン屋さんになるのが夢で
パン屋で働いているのだが自分で運営となると。。。
頭が痛い感じです。
ああ、儲かっているパン屋さんになりたい。
たぶん性格を変えない限りだめでしょう。。
趣味を仕事にするのは大変です。