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2010.03.27
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鯵をサバく








aji1
中骨の点検





aji2
形を整える



結果、8本の鯵から14枚取れました。
潰した2枚(1匹分)はタタキにして料理人の役得。
上手に取れた方は巨大にぎり寿司になりましたとさ。
















Last updated  2010.04.11 16:45:19



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