くりふのブログ

沖縄から帰京して、
ずっと沖縄料理が食べたかったKrifです。

プロフィールにも出ていますが、
ゴーヤチャンプルー大好きです。
でも、これは自宅で簡単に出来るんですよ。

料理オンチな僕が作れるので間違いないです。

そこで突然ですが、ゴーヤチャンプルーの作り方～♪
ゴーヤの素なんてお金出して使ってません。

以下は、沖縄の複数の人に教えてもらった作り方をマージした
「ゴーヤチャンプルーのチャンプルー作成ナレッジ」です。
意味不明ですな。なにしろ人によって作り方が違うもんで。。。(^_^;)

必要な食材（2人分）：
　ゴーヤ（\198～\250位）・・・1コ
　豚バラ・・・半パック
　豆腐・・・1丁
　卵・・・2コ

1.ゴーヤを水で洗います。（手でOK）
　#僕は塩もみはしません。

2.縦に半分に切って、スプーンで白い綿を取り除きます。
　#これはどのレシピでも同じですね。

3.薄く（2mm～3mm）切っていきます。
　#僕が切ると包丁のせいで5mmになります。

4.フライパンにサラダ油を適量入れて、
　肉（豚バラ）をサラダ油で炒めます。塩コショーかけてね。

5.炒めた肉を別皿に取り出します。
　3で切ったゴーヤを入れて炒めます。

6.塩とダシの素と醤油を適量入れます。

7.ゴーヤに多少火が通ったら、
　5の肉と豆腐（木綿がいいかな）を入れて、炒め続けます。

8.最後に卵をかき混ぜて入れます。
　フタをして少し蒸らせば完了！！

ってな感じです。

ポイント
・分量は適当！
・それがチャンプルー！

と教わりました。

沖縄でいくつかの店やスーパーの惣菜も食べ続けましたが、
この作り方でも店並のウマさにはなります。

でね、ゴーヤチャンプルーの作り方はさておき、
沖縄そばを食べたいんですよ。

こればかりは店で食べるしかないかな。
なんせ料理オンチなんで、炒め物しか出来ない(T_T)

それで、おととい、勤務先近くの新宿の沖縄料理の店に
仕事の帰りがけに行ってきました。
（それが写真のお店です）

値段はソーキそばが880円ですが、
味は、おいしかったですよ。
まあ、おいしいというか、普通の沖縄そばですかね。
でも普通ってのがミソで、
種類も作り方も豊富らしく、
本場沖縄でもおいしくない所もあるんですよ。
麺がバサバサとか汁が合わないとかね。

とりあえず欲求は満たされたので満足なKrifでした。
・・・なんだけど、ちょっと驚いたのが、

「フーチバー」入れるのに追加料金100円ナリ。(-_-;)

フーチバーとは「よもぎ」の事です。
整腸効果もあって、身体によいのですが、
これが沖縄そばに合うんだよね～
でも。。。お金とられるとは思わなかったよぉ。

あと、個人的には「紅しょうが」欲しかったな～

これからも沖縄そばを見つけに
出かけようと思います。