K-Style

そろそろ春の足音が聞こえ始めて来たので、レーズン酵母を起しました。


おととしの春にはいちご酵母を、昨年秋には二度目の柿酵母を起しましたが、

どちらも元々の味や香りがいいだけに出来上がったパンの香りはあまり好みではなくて、

ブログにアップするまでには至りませんでした。


酒粕酵母や甘酒酵母においてはどうやってみてもカチカチのパンしか焼けず、

まだまだ自家製酵母パンの修行は続きます。。。


そして、今年はこちらのご本で学ばせていただこうと思っています。





志だけは高く…ね、^^