K's　Cafe

今日は月に一度のお茶会の日。
青茶の仲間、岩茶三種の飲み比べです。

1999年、2004年、2005年産（新茶）の「水仙」をいただきました。
「6年も前のお茶なんてまずそうー」と思いますが、できのよかった年のお茶は何回もいぶされて味を調え、次の年、そのまた次の年と飲まれていくのだそうです。
なので年代の古いもののほうがスモーキーな味わいで、酸味も強くなります。
お値段も古い方が高くなっていきます。
ちなみにこの1999年産は非売品とのことでした。

逆に新茶は香りが高く、渋みがあります。

私の好みは2005年産のものでした。
このさわやかな香りの高さには驚きです。

今日の点心
ピーナッツ餡のココナッツ団子
カレー風味の三角春巻き
蒸し餃子