K's　Cafe

今回はポウレイ茶（北京語ではプーアール茶といいます。）3種をいただきました。
ポウレイはコウジカビを繁殖させて作るお茶で発酵時間が長いほどよいものとされています。
香港では最もポピュラーなお茶です。

画像、左から五十年大葉ポウレイ、易武手工餅1997年、青易武万福2003年です。
茶葉の色もお茶の色も年代が古いほど濃い褐色をしています。
お味は､､､。
2003年は舌をさすようなイガイガした味、酸味ちょっとあり。
1997年は苦くて薬っぽくて複雑な味。
50年ものは苦みはなく薬っぽい味だけど97年よりはまろやか。

この中で一番クオリティーの高いものは1997年のものだそうです。
ウーン、私はこれが一番苦手な味だった。
香りも味も独特だし（漢方薬みたい）おいしく思えませんでしたー。
もっと勉強しないとこの良さはわからないんだろうな。


今日の点心
緑茶のういろうみたいなものタピオカ入り
豆腐の卵焼き風
湯葉巻き