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本日は、１２月茶KURAの集いに

毎月行われている茶KURAの中国茶の集い、kuroは、毎月行くことができませんが、お仕事の都合がつくときは、伺っています。

寒い冬ですが、おいしいケーキと焼き菓子と中国紅茶と楽しいおしゃべりで、暖かい時間過ごしたいですね
今月は、中国紅茶

英国紅茶のルーツも中国、さすが、中国４０００年の歴史
中国紅茶は、渋みが少なく独特の味わい。
フレーバーを加味した女性好み紅茶もあります。

ウーロン茶のイメージが強い中国茶ですが、良質の紅茶も生産されているのです。
祁門（キーマン）紅茶は、インドのダージリン、スリランカのウバと並ぶ「世界三大紅茶」とされています。完全発酵茶ですが、茶木の品種や製法の違いから、タンニンが少ないのが特徴です。そのためミルクを入れずに飲むのが一般的です。

★今回飲んだ紅茶
てん紅工夫茶(てんこうくふうちゃ）　祁門紅茶（きーまんこうちゃ）　茘枝紅茶（れいしこうちゃ）　桂花紅茶（けいかこうちゃ）

★入れ方
・ポットに普通の紅茶と同じように一人茶さじ一杯くらいのお茶の葉を入れ
・熱湯を注ぎ２分程度置いてから注ぎます。（置きすぎないように）
★成分と効能
・身体を暖める効果かが、あると言われます。カフェインが、適量含まれていますので、疲労回復や脂肪燃焼効果が、あると言われています。

★今月のお菓子
リンゴのカラメルソース五香粉（ウーシャンフェン）風味
材料
砂糖　30g　
水　50cc　
バター　20g　
りんご　大１個
五香粉（ごこうふん）少々
アイスクリーム　適量

作り方
１．りんごは、皮をむかず芯をとって、食べやすく切ります。
２．フライパンに、砂糖・水を入れ中火で煮立て、褐色になったら、バターを入れます。
３．バターが溶けたらリンゴを入れ、炒めながら、五香粉を振りかけます。
４．３を器にもりアイスを添えます。

寒い冬ですが、おいしいケーキと焼き菓子と中国紅茶と楽しいおしゃべりで、暖かい時間過ごしたいですね