今日の黒門三平

 「オープンでーす！」

おはようございます！　また新しい一週間が始まりました。もう2週間で7月になってしまいますね・・・信じられません　夏というイメージがまだつきません。

でも、鮮魚の世界では夏の代表格の鱧や太刀魚などの“長もの”が毎日のように売り場にでています。

私は鱧を、就職して初めてちゃんと食べました。鱧独特の調理方法の骨切り　とか「湯引き」を初めて知りました。そしてその味も！　ぷりぷりで、ほろほろっと身がほぐれて、ポン酢や梅肉ととてもよく合う！

また、茹でるだけじゃなく、揚げてもおいしいのです。少し前に、実家に帰ったときに鱧の唐揚げを作ってみました。（作ってもらったと言った方が正しい・・・）

中サイズ1尾分で3～4人食べられます。
ひと口サイズに適当に切って、
→酒と醤油を降って少し置き
→小麦粉を切り込みの中までしっかりとまぶして（その時青海苔を入れてみてもおいしい）
→油で揚げます。（カンタン！）

小麦粉をまぶす時、ビニール袋に鱧と小麦粉を入れて降ると、うまくまぶせます。揚げたてはびっくりするぐらいおいしかったです・・・

揚げてよし、煮てよし。鱧には目の疲れを癒したり粘膜を守るなどの働きをするといわれるビタミンＡや、カルシウムが豊富に含まれており、少量で栄養が確保できる栄養の宝庫です！　旬の今、ぜひ一度お試し下さい！

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お造り３種盛り　１パック６９８円→６００円！