くるみの部屋

今回のセミナーはコーヒーケーキ３種でした。

コーヒーケーキと言っても、コーヒー味のケーキではなく、コーヒーに合うお菓子（パン）という意味なのだそうです。

この３種は全部、生地は同じものです。


クロカントクーヘン



これは楕円にのばした生地に、カスタードペーストを塗り、クロカント（ナッツの入った飴状のもの）をトッピングし、焼成後、コーティングチョコで線描きしたものです。
・・・おいしい！


コーヒークーヘン



生地の中にコーヒークリームを塗って、ロールケーキのように巻いたものを切り並べ、タルト型に入れて焼いたもの。


マンダリンクーヘン



これは切り分ける前の写真を撮り逃してしまったのですが。。。
大きな四角の生地にマーマレードを塗り、缶詰のミカンをならべ、エンゼルグラスというカスタードクリームのゆるいようなクリームを絞ったものです。
パンというより、ケーキという感じ♪