王さまの白い石

[暮しの手帖] カテゴリの記事

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• 暮しの手帖２２号読みました

  発売日に買ったものの、ページを開く時間がなく、ようやく車の中の待ち時間に目を通しました。今号のテーマは「旅」ですね。旅にはカーディガンなのね、と思ってページをめくると、フランスのポスターのような見開きが目に飛び込んできます。えっ、と軽い驚きです。がよく見ると、カーディガンによさそうなアイデアが絵の中に盛り込んであるのです。その後に、フード付きの着心地のよさそうなカーディガンの作り方が出ています。カーディガンはかなり気合いを入れないと作れそうもありませんが、次のキャミソールとパンツは嬉しい企画。実は、パジャマの上は何ともなくても、ズボンが傷んでしまってもったいないので、中学の時の記憶を頼りに型紙を適当に作って、縫ったところだったのです。前ズボンと後ろズボンでカーブを変えて、２枚を重ねて股下を縫うんだったよなあと、大嫌いだった被服の時間に厳しく縫い直しを命じてくださった先生の顔を思い出しながら１枚作ったのですが、やっぱり人様には見せられない、パジャマだからまあいいかぁ、のデキだったのです。この型紙でもう一回作ってみましょう。大好きな細谷先生のエッセイ。前号の話は、心にしみるもので、若い頃にこういう大人に巡り会っていたら人生違っていたなあと思う反面、今や自分がこういう大人にならなければいけないのだ、と考えさせられました。今号は、先生の旅のお話。子供の頃の旅とは言えない、とおっしゃる旅から、年代別に、思い出を書かれています。すてきなあなたに、は、ずっと大橋鎮子さんが書かれているのだ、と思いこんで読んでいたのですが、今や作者はどなたなのでしょう。新生姜の甘酢漬けの話。うちでも同じことをしているので嬉しく読みました。新生姜が出回って来ると、スーパーで値段を見ています。最初は高いのですが、そのうち１００グラムにつき１００円くらいまで値下がりしてきますので、そうしたら１キロほど買って漬けます。我が家の保存ビンにぴったり収まる量は、７５０グラムの生姜に、甘酢は米酢４５０ｃｃ、砂糖カップ１杯半、それで汁が少し余る、といった見当です。沼尻泰さんのスケッチ、展覧会があるということです。素敵なテーマ、見ていて楽しくなる絵です。誌面で絵を見て、実物を見るというのは、猪熊弦一郎画伯の時に経験したことを思い出します。３世紀の１１号で猪熊先生の絵が紹介されていました。モダンな絵だなあ、自分にはわからないなあという印象だけが残っていたのですが、それから何年も経ってから、京都の岡崎の国立近代美術館で実物を見る機会がありました。何枚か所蔵している中のたまたま２枚くらいが展示してありました。大きなキャンパスにオレンジ色が飛び跳ねている絵を見ると、元気の粒が体の中からふつふつと沸いてくるような気がして、思わず笑いがこみ上げてきました。暮しの手帖で猪熊先生の名前を知っていたからこそ、のいい出会いでした。

  2006/05/27

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• 久しぶりに発売日に買いました。

  奇数月の２５日は「暮しの手帖」の発売日。今日は雨続きの中の貴重な１日ということで朝から何回も洗濯機を回しつつ、合間に本屋さんに走りました。編集長が尾形道夫さんから高野容子さんに変わってから、この日記を書いていませんでした。大橋鎮子さんは社主という肩書きで裏表紙に名前が出ているだけになっておりますね。美智子さまが３月に「花森安治と暮しの手帖展」を鑑賞されたということを週刊誌で読みました。大橋さんはその件に関して取材を固辞されたそうですが、まだお元気でいらっしゃるのでしょうか。実は先号の２１号から、暮しの手帖からうける雰囲気がガラリと変わった気がしておりました。はっきり何かと分析している時間がなかったのですが、何かが。それで、２２号は、はっきりと楽しみにしていました。お天気怪しくなってきたので、また後で。

  2006/05/25

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• フードテラス　３号　発売になりました

  暮しの手帖の別冊、以前は「ご馳走の手帖」という名前の年一回の増刊だったのですが、新しく「フードテラス」と名前を変え、春秋の年２回発行となっての３号目です。表紙は、ラビオリ鍋のようです。巻頭特集で、鍋好きだったら、ここの店のこの鍋は食べてなくっちゃな、といった有名なお店７店の看板鍋が紹介されてます。海苑の歳歳鍋太田なわのれんの牛鍋佐賀昇の塩ちゃんこ清香園の海鮮鍋かど家のしゃも鍋わらじやのうなべ・うぞうすい今井のうどん寄せ鍋それに続き、家庭でできそうな鍋のレシピの紹介。今号の一押しの特集は、ポルトガルの食紀行でしょう。１年の半分はアイルランドで暮らしていらっしゃるという、松井ゆみ子さんのレポートです。撮影もご自身でされているようです。往年の増井和子さんのレポートを彷彿とさせる、とても読み応えのある素敵なページです。スペイン料理はあれこれ日本でも紹介されていますが、ポルトガルの料理となると、馴染みがうすいですが、私たちの心の奥にしまわれているような、なんだか懐かしいような気がします。京都和久傳の京野菜秋冬のごちそうが、５点紹介されています。作り方がおおまかにしか書いていないのが残念ですが、お料理上手な方なら、写真を見て和久傳の料理のエッセンスを真似できるかな。こういう風にすればいいんだという参考になります。

  2004/10/23

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• 揚げものの油は何回も使えます　か？

  暮しの手帖２世紀の７７号に「揚げものの油は何回も使えます」という記事が出ていました。もう、２０年以上も前の号でしょうか。その記事は私の心の奥深く沈んでいて、結婚してからも、引っ越しの時と、お肉屋さん風にラードで揚げるコロッケを作ると張り切ったその後の油がどうにも処理に困ってしまった時に捨てた以外、油を捨てたことがありません。でも、このことは、内緒。姑宅でも、義妹たちが子連れでくる時は、唐揚げをするのに新しい油を使います。お金にそれほど困っているわけでもないのに、わざわざ古い油を使って健康を損ねることはないわ、と姑は言います。（自分一人の時は古い油を使っているみたいですが・・・）先日、小学校で、廃油を使ったろうそく作りという催しがあり、参加しました。楽しく作った後、講師の先生が、子供達に、「古い油を、お母さん達はどうしてるかな？」と質問されました。「固めるテンプル」「牛乳パックに新聞紙を入れて吸わせて捨てる」「石鹸などを作る」「ガソリン代わりにもなる」などとひとしきり話が出た後で、「でも一番いいのは捨てないことなんです。お年寄りのかたは油なんて捨てたことないということが多いですよ。」とおっしゃいました。我が家でも、揚げ物は多くて週１回。しないときは一ヶ月くらいしなくても、減った分に新しい油を足して使っていけば、問題ありません。暮しの手帖の該当号は実家の押入の中で手元にないし、体に悪くないことをはっきり人に説明できないし、「うちでは、古い油を使ってます。」と堂々と人に言えないし。なんだか、モゾモゾして歯切れが悪いですが、少なくとも、１回使った油をすぐに捨ててしまっている方がもしいらしたら、揚げかすを網ですくって捨ててから、少し冷めた油を空き瓶などに入れてとっておき、もう一回使ってみてくださいね。

  2004/10/18

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• おでんやさんのおでん

  この前京阪の大和田駅のそばのお好み焼き屋さんで、おでんも食べた。こんにゃくがお勧めのようで、むっちり分厚い三角形に、つゆがしっかり染みこんでいておいしかった。添えられた和辛子の練り方も完璧で、なんだか得をした気分だった。うちの近所のうどん屋さんにも、１年中おでんがある。さすがに冬場以外は、大根はないのだが。コンビニのおでんは、まだ食べたことがない。東京にいたときは、おでん専門店に行くか、屋台のおでんを食べるかで、蕎麦屋や、お好み焼き屋でおでんを食べたことはなかった。関西ではおでんが、それだけ愛されているということなのだろうか。ここ何日間か、暮しの手帖のことを続けて書いていたら、どうにも頭が暮しの手帖漬けになってしまい、今日もまた、古い暮しの手帖をパラパラと見ていた。１世紀の８２号に、「奥さまおでんをどうぞ」という特集がある。家庭のおでんは、あまり魅力がなく、お父さん達はどうしても外でおでんを食べたがる。女の人にもおでんやさんのおでんのおいしさを分かってもらって、家でも美味しいおでんを是非作ってくださいという企画だ。なにしろ、１９６５年の記事なので、現代の女性が読んだら、プンプンしてしまいそうだが、それはさておき、おでんやさん（新橋のお多幸）に取材して書かれた作り方は、今でも参考になる。たぶん、我が家の母が作っていたのもこういう作り方だったなあ。いいお出汁をたっぷり取って、平たいお鍋でいろんな種類を適当な下ごしらえをしてから、煮込む、これにつきるようだ。そろそろおでんを夕ご飯のメニュー候補にあげらる季節になってきた。入れます物は、東西のいいトコ取り。ちくわぶ、牛筋串、タコ、はんぺん（白い関東風の）、餅巾着、ゆで卵、ウズラの卵天、大根、こんにゃく、以上がレギュラーメンバー。あとは、ちくわ、薩摩揚げ各種、がんも、厚揚げを、気分とお財布次第であれこれ。

  2004/09/26

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• 暮しの手帖　１２号　発売になりました

  レトロな美少女のカードが引き出しに入っているところを写した写真の素敵な表紙です。テーマは秋。秋と言えば、食欲・・・を戒めて、なんとトップは、体組成の分かる体重計のテストです。暮しの手帖の醍醐味、商品テスト、久しぶり。この体重計で、自分の体脂肪、中でも内臓脂肪がかなりたまっていると判明した方は、次号の「ダイエット」特集をお楽しみに。秋と言えば、夜長。で、手紙を書くことのおすすめ。手紙を書くのが大好きという、写真家の島尾伸三さんのご自宅を写真で紹介。ご本人が写っているので、撮影されたのは島尾さんではないのですよね。表紙の写真も、島尾さんの家の引き出しでした。料理は、ジーテン吉田勝彦さんの、ご飯がすすむ中国料理。さばの南蛮漬け風、かぼちゃのはさみ揚げ、鮭とほうれん草の炒め、かぶのポタージュの４品の紹介です。吉田勝彦さんという料理人の方は、以前暮しの手帖に登場していたでしょうか？私が見落としているのかもしれませんが、どんなお店をどういう感じでしておられる方なのか、ちょっと知りたいと思いました。一昨日、アラビアの衣装を身にまとい、遠いと思っていたアラブの国々が身近になった気がしたばかりでした。偶然、この号にドバイに住む３つの家族の暮らしが紹介されています。世界のいろんな国の人々の暮らしを知ることは、平和への第一歩だと思います。こういう企画が、もっと続くといいなあ。特集の手紙の流れで、聖路加病院小児科の細谷亮太先生のエッセイも「思い出の手紙」という題名です。いつも細谷先生のエッセイは心に残ることが書かれていますが、今回も素敵です。「リーブル・ダルチスト」知っていますか？綺麗な絵本の写真が特別に綴じ込まれています。え、これは、何なんだろう、「リーブル・ダルチスト」？「リーブル・ダルチスト」とは、○○です、と最初に説明がないのは、その奥深さをみなさんに知っていただきたい為だと思います。え？　答え？　暮しの手帖を是非見てみてくだいね。最後に。前１１号の、一銭五厘の旗。私は、「心の中に」立てるのだと解釈してしまったのですが、今号に、実際に縫って作られた方の作品が紹介されています。すごいことですね。旗の輪が大きく広がるといいですね。

  2004/09/25

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• 暮しの手帖　１１号

  あまりおしゃれでない布地をあまり正確にではなく、ちくちく手縫いでパッチワークしたような表紙、本屋さんで見かけなかったでしょうか？これが、７月２５日発売の暮しの手帖　４世紀１１号です。テーマは「大切なものは、」です。この表紙は、現代の「一銭五厘の旗」。なんのことか、おわかりの方はじゅうじゅうご承知でしょう。若い方には想像もつかないことでしょうか。第二次世界大戦で、普通の生活をしていた男の人の所に、招集礼状が来る。アカガミというやつですね。そのアカガミを送付する郵便料金が、一銭五厘だった。前線で、どんなにむごく兵隊が死んでいっても、「おまえ達の代わりは一銭五厘でいくらでも来るんだ。」と言われた。戦争は終わり、平和な世の中になった。けれど、お国のえらい人たちの中には相変わらず、国民を「一銭五厘だ」と考えている人もいる。それに、対抗というか、自分の暮らしは自分で守るぞ、というシンボルとして、今から３４年前に、花森安治が、暮しの手帖社の屋上にかかげた旗が、「一銭五厘の旗」なのです。１１号の旗は、当時のものではありません。新しく作ったものだそうです。私たちの気持ちの中に、もう一度、「一銭五厘の旗」を立ててください、と現在の編集長、尾形道夫さんは巻頭で訴えています。さて、二つ目の特集は、「夏休み」。（ご紹介が遅くてすみません。）今、浜辺で拾ってきたもので、アート作品を作るのが流行っているそうですね。南国のフルーツと、ココナッツのデザート。マンゴープリンココナッツゼリーのフルーツソースがけ揚げバナナのココナッツ風味などの作り方。これも、季節が遅れてしまいましたが、小さい子（８０～１２０サイズ）の浴衣の作り方が、詳しくでています。つる壽の柿澤斉さんに教わる、旬の魚と野菜のおそうざい。奥峰子さんの「私の庭から」はサルビア。そして巻末には、写真家・東松照明さんを追うルポ。９月２５日、次号１２号が発売になりますが、昨日寄った書店では、まだ１１号が平積みで置いてありました。表紙に込められた意味だけでも、一人でも多くの方に伝わりますようにと、思います。

  2004/09/23

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• 暮しの手帖１０号

  ９月２５日に１２号が発売になります。毎号、ご紹介していたのですが、５月以来父の病気で日記をお休みしがちだったので、１０号、１１号がまだでした。今日は、遅ればせながら１０号から。４世紀（暮しの手帖独特の号数の数え方。実質の１０１号から、２世紀の１号と呼ぶようになった。その経緯は、１００号の編集後記＝編集者の手帖　に花森安治自身が書いている。理由としては、月日の数え方にちなみ、新しい１月を１３月と呼ばないのと同様に区切りとして。また、１００号を出すのにおおよそ２０年かかっており、世代の区切りを意識しないとずるずると雑誌を出し続けかねない、その戒めのため、ということ。）の、８号から、４世紀に入って折角リニューアルした版型や背表紙を、２，３世紀と同じに戻し、背表紙に至っては全く２世紀と同じデザインに戻りました。再リニューアルしてからの３冊目ということで、ずいぶん落ち着いてきた感じの１０号でした。メインテーマは、「朝ごはん食べた？」表紙から巻頭の、小畑雄嗣さんの写真が「朝」＝生きている限り毎日訪れる何気ない朝　を優しい眼差しで表しています。とてもいい写真です。記事の先頭は、「アイロンかけ」。朝からアイロンかけ、ってがっくりきますが、気を取り直して読んでみると、ワイシャツのアイロンかけのコツが写真の手順入りでわかりやすく解説してあり、納得。それから、私の大好きな黒田恭一さんの「朝ききがたり」というエッセイ。朝の音楽の選曲には細心の注意が必要ということで、間違うと１日が台無しになるかもしれませんって。その他の記事では、シンガポールから日本に来て２０年のジェニファーさんが教えてくれる料理。頑張って「海南鶏飯」を作ろうかと、思い立ったら、このレシピは完璧に動くと思います。日々のおかずにも、タプサイ、炒米粉は是非、この通り作ってみたいレシピです。（この前ビーフンをいただいたので、今晩私は炒米粉にしよう！）この号から、リーガロイヤルホテルの米津春日さんの料理教室が始まりました。連載１２回の予定だそうです。基礎ができていない私には、必見。園芸は、奥峰子さんの「コリウス」今のうちならまだ色も形も様々なのが、ホームセンターにありますね。すてきなあなたに　を、今ゆっくり読んでみると、「左手のピアニスト」というお話が出ているのに気がつきました。ピアニスト舘野泉さんの左手だけのコンサートの話です。舘野さんは２年前、コンサートの直後に脳出血で倒れ、その後のきびしいリハビリのおかげで左手で演奏ができるようになったのです。父のことがあるので、気持ちが明るくなるお話でした。目黒のお肉屋さんの「めぐろ限定ポークカレー」「ローズポーク」の話。沢木耕太郎さんの映画時評は、宮沢りえの出ている「父と暮らせば」です。見逃しているのが残念になります。これを読むと。・・・とこんな感じなのですが・・・２５日発売の１２号のお知らせは、暮しの手帖のホームページを見てくださいね。

  2004/09/22

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• フードテラス発売になりました。

  暮しの手帖別冊のフードテラス、２００４年春号が出ました。心待ちにしていたので、ページを開くのが楽しみです。じっくり読んでまた感想を書きますね。-----------------------------------巻頭は、サンドウィッチです。渋谷のVIRON。フランスでも人気のヴィロン社の特製の小麦粉を使って焼いたバゲットのサンドイッチ。買ってすぐ食べるのが身上だそうです。（渋谷は遠いなあ）鎌倉、コクリコ。鶴岡八幡宮のそばで３０年。地元の方に愛されているそうです。自家製ロースとビーフのサンドイッチやクラブハウスサンドイッチのおいしそうなこと。ちなみにコクリコというのは与謝野晶子の歌に出て来る語で、ひなげしのことだそうです。海外のサンドイッチも紹介されています。イギリスにはサンドイッチオブザイヤーという賞があるそうで、昨年はロンドン西のスラウという町にあるパブ、パイナップルが栄冠に輝いたそうです。なんでも１００５種類の具とパンの組み合わせがあるとか。イスタンブルへ旅行を計画中の方には、イスタンブルの食通が通うとっておきのレストランの記事はおすすめ。行く計画のない人には酷ですが。せめて、こんなにおいしそうな日本では見たこともないようなお料理がいっぱい並んでいるのだから、作り方が載っていればなあと思います。京野菜の料理を和久傳さんが教えてくださっているページは本文の中に材料分量が出ているので、早速やってみることができます。野菜のステーキのたれの割合は必見。巻末特集は、岡山の吉田牧場のチーズ作り。大人気のカチョカバロの製作の様子もでています。お取り寄せも順番なので大変なようですが。

  2004/04/25

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• デパートの大食堂

  梅田の阪急に続き、難波の高島屋の大食堂もほどなく閉鎖されるのだそうです。今、１日限定２０食で、復刻版お子さまランチをやっているらしいです。（４月４日まで）デパートの大食堂と言えば、暮しの手帖社刊「一銭五厘の旗」にも収録されている花森安治の「まいどおおきに」という文章をすぐ思い出します。阪急の小林一三がいかに上手に商売をしたかが書かれています。梅田の阪急は、昭和の初期、不況の中、昼時に大食堂にライスだけ食べにくるサラリーマンを歓迎して、ライスだけ注文するお客には、とくに福神漬けを多めに盛りつけたのだそうです。その後大きな会社の社長や重役になった人で、ぼくは一生涯阪急以外のデパートでは買い物をしないと言う人がたくさん出たそうです。この「まいどおおきに」、私の尊敬する花森安治の文章の中でも、もっとも好きなものです。ここまで、大阪人について、深く考察したものは、他にありません。

  2004/03/26

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• 暮しの手帖９号発売です

  白い表紙に顔だけ茶色で体の真っ白な犬（犬に詳しくなくて、種類がわかりません。編集後記にでも、ワンちゃんとの撮影秘話でも書かれてないかなあと思って見てみたのですが、触れられてなくて残念！）「ちょっと出かけてみませんか」が今号のテーマです。本屋さんを、ちょっと覗いて手に取って見てみてくださいね。上野桜木　花村さんが懇切丁寧に教えて下さっている春のちらしずし、必見です。五目ちらし、穴子ちらし、貝づくしと３種類の春満開のちらしが手順の写真入りで解説されてます。あら、でも、今気がついたのですが、料理で使われている計量カップと大さじ小さじ、世間と同じ、２００ｃｃ、１５ｃｃ、５ｃｃになってます。長年、暮しの手帖独自の、１８０ｃｃ、１８ｃｃ、６ｃｃに慣れていたのでちょっとびっくり。いつから、変わっていたのかしら。南千住のカフェ・バッハさんが指導して下さっているコーヒーの記事もあります。自家焙煎の方法が詳しく出ていて、これなら、挑戦してみようかしらと思えます。コーヒー、ご自宅で今ひとつおいしくいれられないとお悩みの方におすすめの記事です。もっと食品を知るために（第八回）は、「独自のパンと菓子作りを試みる異色のメーカー」として、中堅パンメーカーのマルト神戸屋などを紹介しています。イーストフードは大手メーカーのパンを買う以上目をつぶるしかないのかと思っていました。ところが、神戸屋の食パンには、イーストフード、乳化剤が使われていないのだそうです。まだ課題は残るようですが、買うときには神戸屋のをいちばんに選んであげようと思いました。お菓子では、グリコのＳＵＮＡＯが、一切添加物を使わない大手メーカーの商品として取り上げられています。これ、一時期、我が家のアフタヌーンティーの定番お菓子だったのですが、最近見かけなくなりました。どうやら、売れ行きが芳しくなくてコンビニなどで取り扱いが中止になったのだそうです。もし見かけたら、買ってみてください。ホームメードのイギリスのショートブレッドと遜色のない味ですよ。ラストサムライ見そびれていらっしゃる方、沢木耕太郎さんの映画時評読んでみてください。映画を見に行くというのは、結構腰が重いもので、ついつい見ないままになってしまうことが多いのですが、沢木さんの時評は善光寺の牛ですよ。そして、ＵＡさんのファンの方。暮しの手帖の愛読者でかつ、ＵＡさんのファンという方が世の中に何人くらい存在するのか私は知りたいのですが、なんと、ＵＡさんは、暮しの手帖の愛読者なのだそうです。インタビューたっぷり五ページ。お楽しみに。

  2004/03/25

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• いがらし・ろみさんの苺

  雑誌「天然生活」の苺のお菓子特集で、いがらし・ろみさんを初めて知りました。インパクトのある容貌で、印象に残っていたのですが、今朝のはなまるマーケットにも登場してらっしゃいました。苺を保存するためのはちみつ漬け、スムージーにすることを想定した冷凍法など、テレビで紹介されていました。まだ、ちょっと苺、値段も高いですが、もう少しでたくさん出回りますね。冷凍室に、低糖で造った去年の苺ジャムが１パック入っていますが、もう、惜しげなく出してしまいましょう。ところで天然生活の雑誌からの連想でおやつとは話がずれてしまいますが、暮しの手帖のことを少し。先々週だったかの朝日新聞土曜版Ｂｅのコラム「編集長のツボ」で暮しの手帖の尾形道夫編集長がとりあげられていました。ここは、そもそも、あまりメジャーではない雑誌が取り上げられることが多いコーナーなので、「えっ、なんで今さら暮しの手帖が？」と、ちょっと不可思議なちょっと不愉快とまではいかなくてもそんな気持ちで、読みました。内容でさらに驚いたことは、今回、新宿に本社を移転したところ、計算違いで商品テストのスペースをとることができなかった、というところです。商品テストの必要性の議論もあるかもしれませんが、商品テストのない暮しの手帖なんて考えられません。一体どうしたことでしょう？今発売中の８号は、発売日前後に新聞広告出てましたか？私は今まで暮しの手帖の広告を見逃したことがないのですが、今回、見なかったなあと気になっていました。見逃しただけならいいのですが、もしかしたら、新聞広告費も節約されているのではないかしら、などと、一人心配しておりました。本日、朝日新聞大阪版の家庭面「ひととき」に、兵庫県の６５才の主婦の方が「がんばれ暮しの手帖」という投稿をなさっています。部数の落ちた暮しの手帖に暖かいエールを送って下さっている投書です。私も、この方と、同じような気持ちです。このまま部数が落ちて、暮しの手帖が廃刊にでもなったらどうしようかと思います。と言っても、一人の読者として、毎号一冊購入することしかお手伝いできることはないのですが。

  2004/02/23

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• 暮しの手帖の索引届きました。

  ３世紀の総索引、１月末に完成したと、暮しの手帖のホームページに出ていたので、急いで申し込みました。昨年末よりこのページでもお知らせしていたのですが、私も、のんびりしていてまだ申し込んでなかったのです。遅くなって部数が足りなくなってしまっては大変と、慌てて先日、返信用封筒（２１０円切手添付）を送りましたところ、すぐに索引が届きました。２世紀の索引より随分大きいＡ４サイズほどです。表紙のデザインは２世紀のと似ております。これがあれば、記事の検索が便利です。無料でいただけて感謝。

  2004/02/12

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• ３６年前の暮しの手帖

  建て直しを控えた実家の母が送ってきた１世紀の暮しの手帖をパラパラと見ていたら、犬養道子さんの連載が目に留まりました。「東京国と大阪国」（連載第１０回）９９号です。犬養さんはこの文を書く２年前に東京から芦屋に居を移されて、連載にも東京と大阪の違いをテーマにいろいろと書かれています。「口を開けばお里が知れて、返ってくる言葉は『おおこわ』」「買い物は神戸か、東京。大阪ではしなくなった。」「丁寧に依頼を断った場合でも、表現がきつすぎる。」などなど、大阪の人が読んだら、どう思われるのだろうというエピソードが満載です。関西に来てまだ日の浅い東京人の私には、かなり面白かったのですが、さすがに３６年前と現在では様子も違うでしょう。でも、この前クリーニング屋さんで順番を待っていた時、洗濯物を出そうとした方が、割引券を忘れてきたようで、店員さんに「急がんしなぁ・・・・・・・・・・・」位の呼吸の会話で今回は出すのを止めるのを目撃したことを思い出しました。私だったら、「じゃあ、今日はやめてまた今度にします。」って言うでしょう。やっぱり、物言いがきつくならないように、注意しなくてはと、思いました。

  2004/02/08

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• 暮しの手帖　８号　発売になりました

  本屋さんに行ってびっくり。真っ黄色の表紙に「いいものは、身近（ここ）にあります。おそばにどうぞ。」の黒々とした太文字です。どうしちゃったんだろうと中を開けてみると、巻頭言で、「変わります」との宣言。社屋も銀座→麻布→新宿とちょうどお引っ越しが済んだばかりのようです。今号には商品テストが出ていません。おなじみの「すてきなあなたに」はいつも通りです。グラビアページが終わってすぐにあるのが新しいけど。かたつむりの話、黒文字の木の話、尼崎を歩く話、蒸し野菜のランチの話、かたくりのお花見の話、などです。堀江瑠璃子さんの「カメオとサンゴ」の記事。カメオのあまりにも美しい写真にまず目をうばわれて読み進んでしまいます。奥峰子さんの「ナスタチウム」。これも、写真がきれい。実は、ここに紹介されている珍しい種類のナスタチウムの種、殆ど家にあります。数年前のなので、もう発芽しないかなあ。家で作る入浴剤の話。ホームセンターの棚の前で、寒い日には、入浴剤買いたいなあと思ってしげしげ手に取って見るものの、妖しげな添加物の入ったものは買う気がしないしなあ、と思っていたところなので、早速自作してみようか。この号は、お引っ越しのドタバタのため（？）まだ方向性が見えてないような感じが強くするのですが、これからどうなって行くのでしょうか。

  2004/01/26

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• クウネルは現代の暮しの手帖？

  買おうかなあ、と迷っていたマガジンハウスの雑誌「クウネル」３月１日号をとうとう買ってしまいました。暮しの手帖ばりの、新聞５段広告（３面ではなく、もう少し後ろの面でしたが）に、奇数月２０日発売になったと出ており、広告の内容も、暮しの手帖と相通じるところがあり、気になって本屋さんへ飛んで行ってしまいました。その日は手に取ってみただけで買わずに帰ってきましたが、中１日、どうも気になって、昨日やっぱり買ってしまいました。暮しの手帖と違って、勿論広告は載っているものの、多分厳選されているのでしょう。普段化粧品の広告なんて殆ど見ない私も、ついじっくり見てしまうようなページなどがありました。１つ１つの記事も内容が濃くて、書いている人がみんな文章がとても上手。これから、どんな雑誌になっていくのか、とても楽しみになりました。今、年間購読を申し込むと、定価が高くなる号でも６８０円のままで、しかも、特製ハンカチも頂けるそうなので、早速申し込もうと思います。

  2004/01/23

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• 浦島太郎が復刻

  暮しの手帖の幻の本、中谷宇吉郎博士著、藤城清治氏の影絵の「浦島太郎」この度、復刻されるそうです。暮しの手帖社のホームページにはまだ出ていませんでしたが、今朝の朝日新聞の記事で見ました。いつ、どれくらいの値段で手に入るのか、要チェック。あまり高価だったら、図書館にリクエストを出してでも一度は実際に手に取ってみたいです。======================なんと、１５００円で、もう書店に申し込めば手に入ることが分かりました。暮しの手帖社の復刻版の本なので、一般人には手がでないような値段かと思いこんでおりました。それにしても、朝日新聞の記事をみなかったら、全く知らないうちにまた品切れで入手できないところでした。

  2003/12/14

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• ＩＨヒーターの魚焼きグリル

  関西の方は勿論ご存じだと思いますが、岡江久美子さんは、関西電力のメインキャラクターです。ＩＨクッキングヒーターや、オール電化のコマーシャルをテレビで見ない日はないですよね。今朝のはなまるマーケットの目玉は、ガスの魚焼きグリルでした。岡江さんが、「家のは・・・」とコメントしているのは、いったい、ガスのグリルなのか、ＩＨのグリルなのか、とっても気になりました。我が家はガスですが、次に買うときはＩＨにすることも視野に入れています。暮しの手帖、４世紀の２，３号（２００３年春）に、ＩＨクッキングヒーターの大がかりな商品テストが出ています。結論は、いとも悲しき調理器具、ということなのですが、今見てみたら、魚焼きグリルの機能に関してはふれてないのです。そこまで調べる前に、テスト結果が悪すぎたというこのなのでしょうか。今、魚焼きグリルでピザを作るとおいしくできるとかいろいろ、「ガッテン」や「あるある」でやっているので、ＩＨの魚焼きグリルがどんな使い勝手なのか、とても気になるところです。

  2003/12/08

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• 暮しの手帖４世紀　７号

  もう、12・1月号が本屋さんに並んでいました。お正月向けのオードブルの特集、思わず引きつけられます。おせち向きの素材を使って一口サイズのものを１１種類盛り合わせた花村の一皿、真似して作ってみたい。おむすび５種と田舎汁も、持ち寄りに良さそう。バラの実やローズマリー、多肉植物を使ったリースの作り方も参考になりそうです。すてきなあなたに、の中のほうれん草のタルトも、近いうちに作ってみようと思います。ごく最近、インフルエンザワクチンに防腐剤として水銀化合物が使われていると、ニュースで見て、今年は子どもたちに接種どうしようか迷っていたのですが、小児科の先生の対談を読むと接種しておこうという気になりました。１歳くらいで麻疹にかかって入院したりするお子さん、周りでわりとよく見聞きするのですが、この対談によると、９か月くらいで予防接種しておくのがいいそうです。日本では、１歳から無料券が使えるので、どうしても接種が遅くなりがちなのだそうです。しかも驚いたことに麻疹の予防接種、有料の自治体もまだあるのだそうです。私の大好きな「ある日本人の暮し」今号はありました。白黒グラビアです。一通り目を通して、裏表紙を見ると、保存版「花森安治」１２月１８日発売予定のお知らせが出ていました。これは楽しみ。

  2003/11/23

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• フードテラス

  暮しの手帖の別冊で、昨年まで１４年間も、ご馳走の手帖として年に１度発行されていたのが、リニューアルされました。私は、１９８９年以来毎年秋に発行されるのを楽しみにして、１冊も欠かさず大事にしてます。今年も今日発売と聞いていたので、午前中に本屋に行きました。いつも行く郊外型の大型書店には置いてなくて、駅前の本屋さんまで行き購入してきました。表紙は、イギリスのコーニッシュパスティの写真で、本文はコーンウォールのレストラン紀行がトップです。おしゃれなココア？　ショコラショーの作り方。大倉山のクール・オン・フルールの奥田パティシェに教わる抹茶スフレ、チョコレートの焼き菓子、白桃とレモンクリームのアントルメ。広味坊のトマトの肉巻き酢豚、他。吉兆のデザート、三宝柑のゼリー、柿のブランデー風味、青梅のシャーベット、抹茶アイスクリームなど。料理研究家のパイオニア、財部元子さんのとっておきのラザーニャとドライカレー。トスカーナの塩の入ってないパンの焼き方。などなど、今号も絶対作ってみるぞ、のレシピ満載です。

  2003/10/25

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• 医師としてできることできなかったこと―川の見える病院から

  日野原先生で有名な聖路加病院の小児科医、細谷亮太先生の本です。以前から暮しの手帖の連載は欠かさず読んでいました。いいことを書いておられるなあ、と思っていましたが、今日本屋で講談社文庫になっていたこの本をパラッと立ち読みしただけで、うっと胸に迫って、涙が出てきてしまいました。

  2003/10/02

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  暮しの手帖　第４世紀　６号　　最新刊

  やはり、購入しました。母は、もう買うのをやめたと言っていたので、私も立ち読みするだけにしようと思ったのですが、前号が本屋さんの店先から消えたとき、心の中がザワザワして、別の本屋さんまで買いに行ってしまいました。結婚以来自分でも買うようになり、あと、５号買うと、１冊も欠けることなく、１００冊の暮しの手帖が並びます。ホントに本棚のスペースどころか、床にも余白がなくなってきたのですが。今号で気に入ったところは、秋田の老舗料理屋さんに聞いた本格的きりたんぽ鍋の作り方です。食べたい、でも、こうやって作るのは大変。みちのく秋田きりたんぽの館さんから、お取り寄せしたい。

  2003/09/28

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