今日は僕の中で 大ヒットなお店 をご紹介したいと思います





お店の名前は、「kiln（キルン）」 さん → http://kilnrestaurant.jp/





喉を潤しておられる女性の方が、kilnのシェフでありディレクターの 船越雅代 さん
ニューヨークやパリ、船上での厨房やバリ島の老舗リゾートホテルの 料理長 の経験をお持ちなのです





kiln という名は、英語の 「窯」 という意味で、語源はラテン語の 「台所」
その名の通り、オープンキッチン のお店の中は解放感にあふれ、
大きな窯が添えられ、厳選された京都の素材をクリエイティブに調理されています





この パン は別の女性スタッフによる丹精込めて窯で作られた一品
お休みの日も返上して窯の状態を確認しにお店に来られるほどの情熱家なんだそうです、スバラシイ





こんな大胆な シーザーサラダ は初めて！
シャキッと鮮度も抜群でボリューミー





ホワイトアスパラガスに、自家製で燻製されたスモークサーモン









自慢の窯 でじっくり調理された鴨肉の美味しいこと





自家製の太目のもっちりしたパスタに、蛸のプチプチの食感が素敵です





お水の入ったガラス容器にはレモングラス（おそらく！）が入れられ、とてもお洒落





店内は日が沈むにつれて ムーディーないい雰囲気 になります





デザート もパティシエによる心のこもった作品に仕上がっています