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冬が旬のこのイクラ
『冬の寒さによる乾燥肌を防ぎ肌の老化を遅らせる』と言って友人から、イクラとオリーブオイルをいただきました。
オリーブ油を小さじ一杯、イクラ（５０ｇ・大さじ３杯）にかけ、アツアツのご飯にかけて食べると、その“肌の老化を遅らせる効果”を４～５倍に高めるとみのさんの番組で紹介されていたそうなんですが・・・。
なぜ、イクラとオリーブオイルを一緒に摂るかというと…
イクラに含まれる、極めて高い抗酸化力（ビタミンＥの約550～1000倍相当）があることで話題の赤色の色素、アスタキサンチンの　吸収を高めてくれるからだそうです。　そのまま摂取しても吸収されるのはわずかだとか…
最高品質のエキストラバージン・オリーブオイルになるとオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）の含有率が非常に高く、含有率は約７０％　さらに、微量 成分として含まれる抗酸化成分のポリフェノールやビタミンＥなども・・・
魚の卵に多く含まれるドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）、イコサペンタエンサン（ＥＰＡ）などの不飽和脂肪酸には、適量なら肝臓のコレステロール合成や分泌を抑え、血液中のＬＤＬコレステロールを下げる働きがあるそうです。
魚の卵に含まれるＤＨＡの認知症を防ぐ効果を高めるには魚の卵を食べる時、一緒に緑茶を飲むとよいとか・・・
<(_ _*)> Ｔｈａｎｋｓ
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