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May 26, 2006

チーズを食べて内臓脂肪減。チーズの香水付けたら・・・？

テーマ：情報を健康＆ダイエットにに生かそう(368)

カテゴリ：□　ヘルス

Cheese

ワイン人気に伴い、チーズ愛好家も増えているようですが、その傍ら、｢内臓脂肪が気になる｣そんな方に、チョットうれしいニュース　-　｢チーズを摂取すると、血液中の中性脂肪値と総コレステロール値が低下し、腸管の間に蓄積する内臓脂肪が減少するということがラットによる試験で明らかになった｣
さらに、｢内臓脂肪型肥満で問題になる血液中のアディポネクチンの濃度も保たれる｣ことが解明されたと　medwaveに掲載されていました。
　　*　アディポネクチンは脂肪細胞が分泌するたんぱく質で、血液中を流れて全身を巡り、
　　　血管が傷ついているとすぐに修復させるはたらきがある。
　　　内臓脂肪が増加すると、アディポネクチンは減少し、それが循環器系疾患のリスクを
　　　高めるとされている。

とは言っても食べ過ぎたらＸ。

気になる
カロリー控えめなチーズ→カッテージチーズ、リコッタチーズなど
塩分控えめチーズ→クリームチーズ、カッテージチーズなど
カルシウム多めチーズ→バルミジャーノ・レジャーノチーズ、グリュイエールチーズなどのハードチーズ

100gあたりの
・カルシウム（高）－パルメザン－１３００mg
・レチノール（高）－マスカルポーネ－５３１ｍｇ
・ビタミンＢ２－パルメザン－０.６８ｍｇ
・ビタミンＢ１２－プロセス－０.３８ｍｇ
・コレステロール（高）－コンテ－１２３ｍｇ
・カロリ（高）－パルメザン－４７５mg
・カロリー（低）－リコッタ－１４６mg
・脂肪（高）－マスカルポーネ－４４ｍｇ
・脂肪（低）－カッテージ－４.５ｍｇ

最近では様々な種類のチーズが楽天でも流通するようになりましたよね。

（日本人が言っている）世界三大ブルーチーズ、イギリスのスティルトン、イタリアのゴルゴンゾーラ、そしてフランスのロックフォール。

アメリカのスーパーで市販されているサラダドレッシングはどれもまず～いので全て作るのですが、今日も、大好きなロックフォールをオリーブオイル、酢、塩、胡椒、であわせたドレッシングでサラダを・・・。

カマンベール・ド・ノルマンディー！
フランス　ノルマンディ産　カマンベールの最高峰。

マンステールにクミンシードを振りかけて食べてたり・・・。

そしてペコリーノ・ロマーノはほかのチーズよりやや塩味が強いのが特徴なので、その塩味を生かして
スパゲッティ・アッラ・カルボナーラに！！

ナポレオンが愛飲したと言われているブルゴーニュの銘酒「シャンベルタン」を飲むときには、「同じ村出身のこのチーズを一緒に」という願いを込めて作られたチーズ。
これは、くせェもの。ウオッシュタイプなのでの食べ頃が難しいかな。

チーズな話ついでに、身にまとうチーズの話。

ブルーチーズの一種、イギリスのスティルトンの香りがする香水「オード・スティルトン」Eau de Stiltonをスティルトンチーズ協会が香水メーカーに委託して作らせた物が登場している。

「ベースノートにノコギリソウ、アンゼリカの種、クラリー・セージ、カノコソウなどの天然の香りをミックスした」と説明されているが、

だいたい、その香りは想像できそうなもの。
だって、スティルトンの香りだよ。

しいて言えば、この香水を付けたら、

ドーナツ化現象おきて満員電車の中で楽かもしれない。
痴漢も逃げる。
ドックパークで公園デビューしたら、犬からオオモテ・・・・・・・くらい？

「オード・スティルトン」は同協会のウェブサイト（www.stiltoncheese.com）で購入可能。