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蒲焼きや焼き鳥などの食欲をそそる香りや照りなどは、タンパク質のもととなるアミノ酸と糖分が反応し香気成分を生み出し、


コーヒー豆の焙煎中にも起こるそうです。

また、清酒の熟成度合いは、アミノ酸とブドウ糖の反応（アミノ・カルボニル反応）の中間物質である「３－デオキシグルコソン（３－Ｄ－Ｇ）」3-Deoxyglucosone を測定することで、おおよそ分かるそうなんですが、

この３ＤＧは、糖尿病もしくは糖尿病合併症の患者で高濃度の蓄積が認められることから、糖尿病マーカー物質として研究が進められてきました。

しかし、米ダイナミス・セラピューティクス社が３ＤＧが腎臓のみならず皮膚にも広く分布していることを見出しました。そして、３ＤＧの生成を妨げることで糖尿病の合併症に効果があるのみならず、皮膚の弾力回復にも関与することを発見。

肌老化を防ぐ特許成分「Ｓｕｐｐｌａｍｉｎｅ（サプラミン）」は、３ＤＧの発生を減少させるとともに出来てしまった３ＤＧを不活性化させることにより、抗老化作用を発揮することが期待できる成分で、

皮膚の老化（シワ・たるみ）やハリ・弾力の付与に効果があることは臨床試験においても実証され、アメリカ皮膚科学会でもその効果が発表されました。

この、「サプラミン」の独占使用契約をロート製薬が締結したそうです。

今、MEG-21 with Supplamineアンチエイジング・クリームがDynamis Skin Scienceからでているのですが、そのうちロートからもサプラミン配合のアンチエイジング化粧品がでるのもそう遠くはないでしょうね。

　　　　　＜参考＞http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=132719&lindID=4

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