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マライア・キャリー（３６）がアンチエイジング、シワ対策の為に週に三日は

レッドグレープや

ビートルート（beetroot）などの パープル・フードを食べているんですって。

この Beetroot って日本ではビーツって呼ばれてて

ビーツを使った代表的な料理にウクライナの伝統料理
「ポルシチ」Borschがある。



｢作ったから食べにこない｣　って言ってくれていた親友Rももう車で5分のところには居ないので、ロシアの食材を扱うショップで材料の買出しをして最近よく作る。

ボルシチの作り方は地方やその家庭によって様々らしいが、彼女が作っているのをみて覚えたものにアレンジしスパイスをたっぷりときかせた「ウクライナ風」が定番になっている。

それに「スメタナ」という牛乳からつくったサワークリームなどを好みによって食べる前に加える。

（カスピ海ヨーグルトにも使われているクレモリス菌（Lactococcus lactis subsp. cremoris）の起源はロシアのスメタナのサワークリームからきてるらしい）


Daはペリメーニ（Pelmeni）にもこのサワークリームをたっぷりつけて食べるのが好きらしい
けど、その他に以前友人が｢お好みで・・・｣とザーブしてくれたホースラディッシュとマスタードにアレンジしてちょっとお醤油をたらして食べるも

ロシアの友達の調理をみているとよくお肉を洗っているところを目にするんだけど、
なんでだろう？

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