れみどりの☆楽・音・食・眠☆　　　　　☆らくおんしょくみん

なにやら、保存食作りのスイッチが入ったみたいです。ずっとやらねばやらねば…と思っていたママレード作りに取りかかりました。文旦のママレード。

もう半分ひからびかけてるし～（汗）


皮ごとよく洗い、大きく４等分くらいに剥いた皮を水から茹でこぼします。全部で12個分以上あったかな。その間に実を４個分くらい剥きます。

皮の厚みをそぐように包丁を寝かせて白い部分を取ってから、細く刻みます。これが、延々続くわけ…。刻む刻む刻む…。

手が痛い～。皮じゃなく、息が切れるぅ……(>_<)　
ふと気づいて、途中で包丁を研ぎました^^　あ、スムーズになりました～＼(^O^)／


細切りの皮を２～３度茹でこぼしたあと、実と合わせて、全重量の半量の砂糖を加えてしばらく置きます。



一度に作る量は、皮で３～４個が、ほんとうは限度でしょう。その３倍近くの量を一度に作ろうというのですからかなり大変。ここまでで３時間くらいかかったかも～。

続きの作業はまた明日…。

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夜はお友達と、フレンチのお店へ。おいしかった～！　前菜からデザートまで、とにかく手が込んでいました。さらにデザートの後のコーヒーには、焼き菓子などとともに「グレープフルーツのピール」もついてきました。おいし～い！

文旦のママレードができあがったら、次は甘夏のピールを作ろうと思ってたところだったのですぅ。こりゃぁ絶対やろうっと！（笑）