ダークフルーツケーキ

マトファーフランス製ケーキドロワ焼き型180mm(スズメッキ)
を使ったフルーツケーキです。

私はこの型がとても気に入っていて、３つ持っているのです。
なぜ３つかというとウチのテンパンに載るのが一度に３つだからです♪

もちろんほかのパウンド型でも焼けますが、
少し生地があまるかもしれないので、
小さなマフィン型などで味見用にしたりしてくださいね。

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＜ダークフルーツケーキ＞

マトファーフランス製ケーキドロワ焼き型180mm(スズメッキ)１本分

準備：型にわら半紙をしいておく。
ラムレーズンを作っておく。

強力粉、薄力粉　各４０ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ
ココア　７ｇ
シナモン３ｇ
ナツメグ、クローブあわせて１ｇ

１．以上をあわせてふるっておく

２．バター７０ｇを室温に戻し、泡だて器でクリーム状にする。
３．ブラウンシュガー５０ｇを加えさらにしろっぽいクリーム状にかきまぜる。
４．卵黄２個をくわえよく混ぜる

５．ラムレーズン１３０ｇとフルーツの洋酒漬けミックス１３０ｇを混ぜておく

６．５．を４．のバターのボウルに加えて混ぜておく

７．卵白２ケとブラウンシュガー２０ｇでメレンゲを作る

８．６．にメレンゲの半分を加えてゴムベラでよく混ぜる。

９．粉類を合わせてふるったものの半分を加えて同じく混ぜる。

１０。８．９をもう一度繰り返し、生地にツヤがでるまでよくあわせる

１１．わら半紙をしいた型に生地をいれ、焼く。

うちのガスオーブンの場合、１８０度で１５分、１５０度に落とし３０分。

★私はミックスフルーツは
自家製のフルーツチャツネを
１年くらい熟成させたものを
使っています。
梅酒の梅を刻んでいれても
おいしいです。

日がたつにつれて味がなじんでおいしくなるので、
プレゼントに最適です。
クリスマスに配ると喜ばれます♪