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菜食健美 love♡style

ドライトマトとズッキーニのパスタ


ドライトマトとズッキーニのタリアテッレ





わたしのレパートリーの中でも登場回数が多い、
ドライトマトとズッキーニのタリアテッレ


ドライトマトは、わたしの大好きな食材の1つ


乾燥したものと、オイル漬けのものがありますが、
最近はオイル漬けのものを良く使います


乾燥しているものは、使う前に少し、
お湯で戻すと柔らかくなります


ドライトマトって、ホント不思議。。。

うまみが凝縮していて、甘酸っぱくて、
普通のトマトとは、まったく
別物みたいな食べ物です


   





本日使ったパスタは、タリアテッレです。
きしめん状のロングパスタ


この形以外でも、ペンネフジッリ
ファルファッレなど
お好きなものでお楽しみくださいね





+  ドライトマトとズッキーニのタリアテッレ・レシピ   +


<材料>            2人分

・ズッキーニ    1本(大きめのもの)
・ドライトマト    3~4枚(粗く刻む)
・にんにく     2かけ(みじん切り)
・塩           小さじ1~強
・昆布顆粒だし     少々(お好みで)

・タリアテッレ        180g
・パセリ    適量(生でもドライでも)
・粗引きコショウ         少々
・オリーブオイル         適量



<作り方>

1)ズッキーニは両端を切り落として、
5cmくらいの長さに切って、拍子切り

2)フライパンにオリーブオイルを熱し、
にんにくを炒めいい香りがしてきたら、
ズッキーニを加えて炒める

火が通ってしんなりしてきたら、
ドライトマトを加えて炒める

塩を加え、味付けをする

3)茹で上がったパスタを、2)のフライパンに加え、
サッと炒め混ぜ合わせ、パセリをふる

4)お皿にパスタをもりつけ、
上から粗引きコショウをかける




LOHASごはんのレシピ
   LOHAS*RECIPE



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