黄金旅程

ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄとｽﾞｯｷｰﾆのﾊﾟｽﾀ

わたしのレパートリーの中でも登場回数が多い、
【ドライトマトとズッキーニのタリアテッレ】


ドライトマトは、わたしの大好きな食材の１つ


乾燥したものと、オイル漬けのものがありますが、
最近はオイル漬けのものを良く使います


乾燥しているものは、使う前に少し、
お湯で戻すと柔らかくなります


ドライトマトって、ホント不思議。。。

うまみが凝縮していて、甘酸っぱくて、
普通のトマトとは、まったく
別物みたいな食べ物です


　　　





本日使ったパスタは、タリアテッレです。
きしめん状のロングパスタ


この形以外でも、ペンネやフジッリ、
ファルファッレなど
お好きなものでお楽しみくださいね





＋　　ドライトマトとズッキーニのタリアテッレ・レシピ　　　＋


＜材料＞　　　　　　　　　　　　２人分

・ズッキーニ　　　　１本（大きめのもの）
・ドライトマト　　　 ３～４枚（粗く刻む）
・にんにく　　　　　２かけ（みじん切り）
・塩　　　　　　　　　　　小さじ１～強
・昆布顆粒だし　　　　　少々（お好みで）

・タリアテッレ　　　　　　　　１８０ｇ
・パセリ　　　　適量（生でもドライでも）
・粗引きコショウ　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　　　　適量



＜作り方＞

１）ズッキーニは両端を切り落として、
５ｃｍくらいの長さに切って、拍子切り

２）フライパンにオリーブオイルを熱し、
にんにくを炒めいい香りがしてきたら、
ズッキーニを加えて炒める

火が通ってしんなりしてきたら、
ドライトマトを加えて炒める

塩を加え、味付けをする

３）茹で上がったパスタを、２）のフライパンに加え、
サッと炒め混ぜ合わせ、パセリをふる

４）お皿にパスタをもりつけ、
上から粗引きコショウをかける




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