LOVE☆FOOD

お菓子作りをしたときに、あまることの多い卵白でメレンゲクッキーを作ることにした。

材料は卵白・砂糖・ココアを使用。

ポイントは、卵白をピンと角が立つ、しっかりとしたメレンゲにすることぐらい。
あとは、オーブンで低めの温度でゆっくり焼くだけ。

メレンゲクッキーは、外がサクッ。
そして、口の中に入れるとフワッととろけていくようなクッキー。



＊メレンゲの由来＊
１．1720年頃、スイスのマイリンゲンの町で、ガスパリー二という菓子屋が、売り出したもの。
２．ポーランド国王スタニスラス・レクチンスキー付きの職人が考案したとされ、
　　ポーランド語のmarzynkaが語源である。
３．フランス、ロレーヌ地方のナンシーが、発祥の地・・・・などの諸説がある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（参考文献：百菓辞典　東京堂出版）