手作りうどん♪

はじめて、手作りうどんを作りました！ 中野うどん学校の「手打ちうどんセット」を旅行に行ったときに買っていて、 ずっと作ろうと思って、やっと、この日が来ました。 きちんと作り方が書いてあったので、わかりやすかったです。 ＜作り方（おおざっぱな流れのみ記載します。）＞ ●材料・・・中力小麦粉、あら塩 １．あわせ。 　　材料の粉と食塩水をあわせる。 ２．まぜ・こね。 　　粉と食塩水を十分にまぜ、合わせた材料を耳たぶの堅さに仕上げる。 ３．足踏み・団子作り。 　　足踏みして熟成させる。 ４．熟成。 　　ビニール袋に生地を入れ、熟成発酵させる。 ５．手打ち（延ばし） 　　麺棒に巻いて、３～４ｍｍに延ばす。 ３．包丁で３～４ｍｍ位に切る。 ４．茹で上げ水洗い。 　　茹でて、水洗いする。 ５．調理して、完成！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 思っていたよりも簡単だったうどん作り。 なんだかパン作りにも似ているな～と感じました。 食べ物を踏むなんて・・とつい思ってしまいますが、ちゃんと足踏みもやりました。 だから、こしのあるおいしいうどんがちゃんと出来たのかな。