LOVE☆FOOD

はじめて、手作りうどんを作りました！
中野うどん学校の「手打ちうどんセット」を旅行に行ったときに買っていて、
ずっと作ろうと思って、やっと、この日が来ました。

きちんと作り方が書いてあったので、わかりやすかったです。

＜作り方（おおざっぱな流れのみ記載します。）＞

●材料・・・中力小麦粉、あら塩

１．あわせ。
　　材料の粉と食塩水をあわせる。

２．まぜ・こね。
　　粉と食塩水を十分にまぜ、合わせた材料を耳たぶの堅さに仕上げる。




３．足踏み・団子作り。
　　足踏みして熟成させる。

４．熟成。
　　ビニール袋に生地を入れ、熟成発酵させる。

５．手打ち（延ばし）
　　麺棒に巻いて、３～４ｍｍに延ばす。




３．包丁で３～４ｍｍ位に切る。




４．茹で上げ水洗い。
　　茹でて、水洗いする。

５．調理して、完成！！




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思っていたよりも簡単だったうどん作り。
なんだかパン作りにも似ているな～と感じました。

食べ物を踏むなんて・・とつい思ってしまいますが、ちゃんと足踏みもやりました。
だから、こしのあるおいしいうどんがちゃんと出来たのかな。