LOVE☆FOOD

2006年1月20日にオープンしたポール・バセットに行ってきました。



バリスタ世界チャンピオンのポール･バセットと、
パティシエ世界チャンピオンの辻口博啓とのコラボレーションによる
エスプレッソカフェPAUL BASSETT。

店内に焙煎機を設置してしまうほどのこだわりっぷり。

麻袋も置いてあり、焙煎している所は見れなかったのですが、
少し焙煎臭が残っていました。

大きな排気口はありましたが、
「いつ焙煎するのだろう？？匂いは大丈夫？？」
と少し心配に思いました。
（焙煎のにおいは、結構、服に付きそうなので・・。）

私はカプチーノを注文したのですが、
エスプレッソとスチームミルクのバランスもよくおいしかったです☆

友達はエスプレッソを注文していたのですが、
極端に量が少なくて、
「これは、ポール・バセットのこだわりのひとつだろうか？」
と、ふと疑問。

バリスタ世界チャンピオンのエスプレッソは、
こだわりが詰まっているようでした。

店内で飲んだのですが、
ＴＡＫＥ　ＯＵＴもあるみたいで、
ＢＡＲカウンターのようなテーブルもありました。

少しずつ日本にもＢＡＲの文化が育てば、おもしろいと思います。