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開高健『巷の美食家』、グルメ文庫(2005年)。開高さんの文章は、どれも味わい深いのだが、本としての作りは、たいへん粗雑だ。巻末に「今日では差別的表現とされる」に始まる断り書きがあるが、「作品発表時の時代背景を考慮」したのであれば、本来、各文章の初出情報を記すべきだ。「新潮社版『開高健全集』を底本とし、」「(3冊の文庫を挙げてそれら)などを適宜参照しました。」としか記されていない。編集者の手抜きと言うほかない。
2012年10月20日
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